Essayez cette recette simple et savoureuse de pancakes protéinés à la courgette et aux flocons d'avoine. Parfaits pour un petit-déjeuner salé et équilibré, ces pancakes sont faciles à préparer et délicieusement nutritifs. Accompagnés d'œufs au plat, de fromage de chèvre ou de jeunes pousses d'épinards, ils constituent un repas complet et rassasiant. Suivez ces étapes pour des pancakes moelleux et riches en saveurs, à déguster à tout moment de la journée.
Râper la courgette au-dessus d’un saladier. Incorporer les œufs et les flocons d’avoine puis ajouter le sel et les herbes de Provence.
Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noisette d’huile de coco et verser une à deux cuillères à soupe de pâte. Étaler à la cuillère pour former le pancake. Attendre que le dessus soit cuit avant de le retourner.
Accompagnés d’œufs au plat, de fromage de chèvre ou brebis et de jeunes pousses d’épinards c’est le parfait petit-déjeuner salé et protéiné.
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