Cake à la citrouille vegan

Recette

1. Préchauffer votre four à 180°
2. Mélanger la farine de pois chiches, le bicarbonate, la poudre à lever et la canelle dans un récipient.
3. Dans un autre grand bol, mélanger la purée de potiron, l’huile de coco, le vinaigre de cidre, les graines de chia (dans l’eau) et le sirop d’agave jusqu’à obtention d’une mixture homogène.
4. Mélanger les 2 dans un grand récipient et rajouter si vous le désirer des pépites de chocolat noir.
5. Verser la pâte obtenue dans un moule à cake. Et faîte cuire 40 à 45 minutes à 180°.
6. Pour le glaçage ; dans un mixeur, mettre les noix de cajoux, la crème de noix de coco, l’huile de coco, le sirop d’érable et le jus de citron.
7. Mixer le tout et conserver au congélateur durant 40 minutes.
8. Sortir le cake du four, et appliquer le glaçage au dessus avec une spatule.
9. Déguster !