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Trio de houmous

Trio de houmous

Apéritifs Publié le 28/01/2020

Fan de houmous ? Testez ce trio de houmous à la patate douce, à la carotte violette et nature

![](https://www.kazidomi.com/img/cms/Trio hoummous.jpg)

Ingrédients

NATURE

  • 1 boîte de pois-chiche égouttés
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 60ml de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 150g de tahin (purée de sésame)
  • 1 càc de cumin
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 2-3 càs d'eau glacé

PATATES DOUCES :

  • 1 boîte de pois-chiche égouttés
  • 2 patates douces cuites
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 60ml de jus de citron
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 150g de tahin (purée de sésame)
  • 1 càc de cumin
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 2-3 càs d'eau glacé

CAROTTES VIOLETTES :

  • 1 boîte de pois-chiche égouttés
  • 5 carottes violettes cuites
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 60ml de jus de citron
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 150g de tahin (purée de sésame)
  • 1 càc de cumin
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 2-3 càs d'eau glacé

Préparation

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • 4 personnes

Recette Houmous Nature

  1. Égouttez les pois chiches
  2. Dans un mixeur puissant, mélangez le jus de citron, l'ail et le sel.
  3. Mélangez jusqu'à ce que l'ail soit très finement haché, puis laissez reposer le mélange pour que la saveur de l'ail puisse s'adoucir, idéalement pendant 10 minutes ou plus.
  4. Ajoutez le tahini au robot et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux, en vous arrêtant pour racler les côtés et au fond du robot si nécessaire.
  5. Tout en faisant fonctionner le robot, versez 2 cuillères à soupe d'eau glacée.
  6. Raclez le robot et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit ultra lisse, pâle et crémeux (si votre tahini était très épais au départ, vous devrez peut-être ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau glacée).
  7. Ajoutez le cumin et les pois chiches égouttés au robot (+ les carottes ou patates douces)
  8. Tout en mélangeant, ajoutez un filet d'huile d'olive.
  9. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en raclant les côtés du robot si nécessaire
  10. Ajoutez de l'eau glacée à la cuillère à soupe si nécessaire pour obtenir une texture super crémeuse.
  11. Versez le houmous dans un bol ou un plat de service et garnissez avec les garnitures de votre choix
  12. À table !
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