Vin Blanc Biodynamique Hisute Bio

Le Hirsute Blanc de la marque Les Equilibristes est un vin blanc unique, produit selon des méthodes biodynamiques. Ce vin présente une belle fraîcheur avec des arômes de fruits blancs et une légère minéralité. Les producteurs, engagés dans une vinification avec une intervention minimale, permettent à chaque bouteille de refléter fidèlement son terroir d'origine. Un choix idéal pour ceux qui recherchent des vins naturels et expressifs, parfait pour accompagner des plats légers comme les fruits de mer ou les salades fraîches.

Un nez vif et expressif aux arômes de pomme et de poire bien mûres, de pêche, d’abricot sec, d’agrumes et de notes florales. Un vin généreux et fruité, doté d’une structure riche, avec une touche de miel et de massepain, le tout soutenu par une agréable fraîcheur minérale. Très raffiné et parfaitement équilibré. Le vin est élevé à 20 % en fûts de bois de quatre ans pendant six mois, sans filtration. Les Équilibristes est un collectif de 7 vignerons passionnés, venus de toute la France. L’histoire du collectif remonte à 2010, lorsque François, restaurateur et caviste parisien, est allé prêter main-forte au vigneron Florent pendant les vendanges et la vinification. En 2015, ils fondent ensemble le collectif, bientôt rejoints par d’autres vignerons, avec l’envie de partager leurs expériences, bousculer les habitudes, se challenger mutuellement et expérimenter.

Tous les membres du collectif travaillent en biodynamie et produisent des vins de terroir où le cépage s’exprime pleinement. Ils n’utilisent que des levures naturelles et ajoutent très peu de sulfites. Les vins sont embouteillés chez chaque vigneron, puis expédiés depuis le chai de Florent à Bergerac. Le nom du collectif, Les Équilibristes, fait référence à leur goût pour les vins équilibrés, aériens, audacieux, toujours sur le fil.