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Le quinoa blanc, également appelé « riz des Incas» dans certains peuples, n’est pas une céréale mais un légume de la famille des légumes à feuille !
En effet, le quinoa est une petite graine principalement consommée comme le riz, la semoule et les pâtes.
Sa particularité ? Il est naturellement sans gluten et riche en fibres. Sa consommation favorise une bonne santé intestinale et cardiovasculaire.
Il est également riche en vitamines et minéraux, à condition d'être trempé au préalable pendant minimum 1 heure.
Consommé chaud, froid ou tiède, le quinoa convient pour une base de salade de crudités, mais également comme accompanement dans vos plats chauds.
Quinoa Blanc*. * ingrédient issu de l’Agriculture Biologique
*Allergènes en gras.A conserver dans un endroit frais et sec.
Rincer et cuire 15 minutes à feu doux dans 2 volumes d'eau salée jusqu'à ce que le petit germe blanc se détache de la graine.
Couvrir et laisser gonfler hors du feu. Idéal en accompagnement de tous les plats chauds, en farce, galettes, façon pilaf ou risotto…Il sera également délicieux froid en salade ou taboulé.
Belgique
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