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Les tips Zero Waste d'un Chef

Environnement À propos Publié le 27/02/2019
Les tips Zero Waste d'un Chef

Vous voulez vous lancer dans le zéro déchet ? Découvrez les conseils du Chef Lucie Espagne. © Photo Laetitia Schahl

Acheter en vrac


Il n’y a que de bonnes raisons de se fournir en vrac. Le premier avantage qui me viendrait à l’esprit serait probablement l’aspect écologique, car c’est une thématique qui me tient particulièrement à coeur. En effet, on dit au revoir aux emballages inutiles et excessifs et on passe à une démarche davantage éco-responsable.

Contrairement à ce que les gens pensent en, général, cette technique me parait plus économique car elle permet d’acheter les quantités dont on a vraiment besoin. On est également moins tentés grâce à l’absence de packaging et du marketing envahissant que certains produits peuvent avoir. Plus de gaspillage !

Acheter en vrac c’est aussi synonyme de nouvelles découvertes. On découvre de nouveaux aliments qu’on n’a pas l’habitude de consommer et cela permet de varier ses repas sainement.

Utiliser des bocaux


Dans un grand nombre d’épiceries, il est maintenant possible d’apporter ses propres contenants pour acheter en vrac. L’idéal : les bocaux ! On n’utilise alors plus de sacs plastiques dans ce cas là et c’est aussi une solution simple et efficace, selon moi. En effet, plus besoin de transvaser les aliments d’un endroit à l’autre !

Récupérer les épluchures de ses aliments


On a tous déjà entendu parler de l’utilisation/récupération des épluchures et pelures en cuisine. Les possibilités sont multiples mais ma préférée reste de la transformation des épluchures de légumes en chips.

Qui n’aime pas les chips ? Simple, efficace, rapide mais aussi économique, je dirais que cette recette est un must-have ! Avec des épluchures de légumes, tout est faisable finalement. Le choix, se fera, comme toujours, en fonction des goûts de chacun !

Merci au Chef Lucile Espagne, chef à domicile pour** La Belle Assiette **pour ses conseils !

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