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La vérité sur l'avocat !

Cuisine Publié le 18/07/2019
La vérité sur l'avocat !
Découvrez les plus intimes secrets de ce fruit si célèbre en été.

L’avocat est un fruit surtout connu pour être gras et donc calorique. Mais ne vous méprenez pas, il vous renferme de nombreuses vitamines et minéraux !

 

Quels sont ses bien faits ?

 

L’avocat est riche en fibres, en bons gras, et une bonne source de vitamine K, essentielle pour la santé osseuse.

Le « bon gras » contenu dans ce fruit est principalement constitué d’oméga-9, acide gras mono-insaturé, connus pour jouer un rôle dans la baisse du mauvais cholestérol LDL, c’est pourquoi il protège le système cardiovasculaire.

Riche en potassium, il a pour effet de favoriser la digestion et d’activer le transit

De plus, l’avocat a pour effet de neutraliser la mauvaise haleine : il nettoie le corps et aide le foie.

 

Comment conserver mon avocat ? 

 

Si votre avocat est déjà mûr, il est important de le conserver au réfrigérateur

Si vous voulez au contraire le faire mûrir, mettez-le avec d’autres fruits comme des pommes ou des bananes : ils dégageront de l'éthylène qui fera mûrir l’avocat. Avec cette astuce, il sera bon à consommer deux à cinq jours plus tard ! 

Si vous avez trop d’avocats et que vous ne savez plus quoi en faire, il est possible de les congeler. Il faudra d’abord que vous les réduisiez en purée en leur ajoutant du jus de citron. Mettez la purée dans un contenant rigide en laissant un centimètre de vide et congeler. Ne pas conserver plus de cinq mois au congélateur.

 

Que faire de son noyau ? 

 

Le noyau de l’avocat contient 70 % des acides aminés du fruit. Il contient aussi plus de fibres solubles que n’importe quel autre aliment !

Avec son goût amer, difficile de le consommer brut. Enlevez la fine peau marron qui le recouvre, râpez-le puis faites-le griller. Avec cette préparation vous pouvez en faire une infusion (faire bouillir le tout pendant 10 minutes), l’utiliser sur des salades, pâtes, riz ou dans des soupes.

Vous pouvez également l’utiliser pour la peau !  

Pour faire sécher un bouton : Réduisez la préparation grillée en poudre puis mélangez-la à de l’eau et mettez le mélange obtenu dans une compresse. Appliquez cette compresse sur la peau pendant 5 à 10 minutes et renouvelez chaque jour jusqu’à amélioration. 

Pour faire briller vos cheveux et éliminer les pellicules : râpez le noyau cru, mélangez-le à de l’huile de ricin et laissez macérer pendant un jour. Appliquez le mélange sur le cuir chevelu et recouvrez avec une serviette pour laisser poser une heure. Lavez vos cheveux et admirez !

Pour exfolier la peau : utilisez directement la poudre du noyau.

Sinon, vous pouvez toujours faire germer votre noyau en le plaçant dans un petit récipient d’eau. Attention, il ne doit pas baigner totalement dans l’eau, l’idéal est donc de le faire tenir avec des cure-dents au-dessus du récipient pour ne faire baigner que le bas du noyau !

Vous obtiendrez un bel avocatier une fois le noyau germé replanté dans un pot avec de la terre. 

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