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La courge, votre portion de vitamines A

Cuisine Publié le 15/11/2016
La courge, votre portion de vitamines A
La courge est plein de vertus, découvrez les avec Kazidomi !

La courge

Elle nous vient tout droit d'Amérique du sud ! Et oui, elle n'est pas originaire de chez nous. elle est consommée depuis déjà plus de 10000 ans, autant dire que ça fait un bail. Cependant, à l'époque, elle était très différente de celle que nous connaissons aujourd'hui. En effet, elle était notamment beaucoup moins charnue, ce qui justifie qu'elle n'était pas consommée pour sa chaire comme nous le faisons de nos jours. Elle était cultivée pour ses graines comme nous le faisons toujours aujourd'hui. C'est en particulier au Mexique et au Guatemala que son succès est né.

Aujourd'hui, la courge (d'hiver ou d'été selon les types) est un fruit (il semble en effet que ça soit un fruit et pas un légume, surpris ?) que l'on cultive en Europe de façon très commune, à la fois pour les graines et pour la courge elle même. 

Les bienfaits

On attribue de nombreux bienfaits à la courge, mais un des plus notables est sa teneur particulièrement élevée en vitamines A, en effet, la courge contient 200% de l’apport journalier conseillé en vitamines A.

A cela s'ajoute d'autres bienfaits, comme son effet coupe faim, qui permet d'éviter de manger trop, et peut donc contribuer à la perte de poids et les régimes. D'autant plus que la courge est pauvre en calories, elle ne contient que 37 kcal pour 100g, ce qui très faible. 

Finalement, elle est riche en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un aliment détox, un facilitateur du transit et permet de prévenir le cancer du colon. Ces propriétés thérapeutiques ne sont clairement pas négligeables !

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