Les fleurs s’invitent dans nos assiettes et pas seulement pour faire joli ! Ces dernières dégagent en effet de véritables bouquets de saveurs. Depuis la préhistoire, les fleurs ont eu une place importante dans notre alimentation. Elles sont utilisées dans des infusions, en tant qu'aliment, … Aujourd’hui, les plus grands gastronomes les utilisent en cuisine notamment pour leur apport décoratif indispensable !
Cependant, les fleurs ne sont pas dans nos assiettes seulement pour leur beauté. Leurs apports en nutriments ne sont pas à négliger.
Alors convaincu ? On vous explique lesquelles sont comestibles et comment les utiliser.
L’hibiscus est originairement cultivé en Égypte ainsi qu’en Asie, l’hibiscus s’utilise en cuisine et infusion. Cette plante rappelle le goût de la canneberge, avec une légère saveur d'agrumes. On recommande de n’utiliser seulement quelques pétales dans les salades ou comme garniture, car ils ont un goût légèrement acidulé et fruité.
La texture des fleurs d’hibiscus est croquante et sa jolie couleur mauve apportera une touche exotique à votre cuisine. Cette plante est également riche en vitamine C.
La saveur de la rose rappelle celle des fraises, douce avec des nuances subtiles. Les pétales de la rose peuvent se congeler dans des glaçons à mettre dans vos boissons, on peut les utiliser pour les sirops, le miel, les pâtisseries, …
Le bleuet est une plante sauvage de couleur bleue comme son nom l’indique. Il pousse naturellement dans sur les terres acides, les champs de céréales et les montagnes. Ses fleurs sont délicates et apporteront une sensation de pureté à vos assiettes. Le bleuet est également reconnu pour ses vertus médicinales et cosmétiques. On peut le rajouter dans les plats sucrés et salés pour rajouter une jolie touche bleutée.
La camomille est très réputée pour ses nombreuses vertus. Si vous avez des cheveux blonds, vous savez sans doute que la camomille est utilisée dans les shampoings pour redorer vos cheveux et leur redonner éclat et vitalité.
On l’utilise également dans les infusions ou les thés. Une petite tisane à la camomille le soir favorisera votre endormissement. Elle est en effet très bénéfiques pour atténuer les troubles du sommeil.
Un petit air de Provence avec les fleurs de lavande ! Elle est évidemment reconnue pour son odeur agréable mais n’oublions pas qu’elle peut également parfaitement s’intégrer dans vos recettes ! En sorbets, confitures, pâtisseries, cocktails, …
N’hésitez plus ! Pimentez votre cuisine avec des fleurs !
