La noix de coco dans toutes ses déclinaisons est désormais accessible dans notre magasin bio en ligne. Venez découvrir notre sélection biologique ! Les produits Coco débarquent sur Kazidomi. Voici comment et pourquoi les utiliser au quotidien.
Issu de la sève des fleurs de cocotier, le sucre de coco Kazidomi contient des vitamines et minéraux, notamment du potassium, fer, zinc, magnésium, et vitamines du groupe B. C’est donc une alternative plus saine au sucre blanc qui s'avère lui être une source de calories vides acidifiantes pour l'organisme. Il est de plus riche en antioxydants et en acides aminés. Il est donc idéal pour toutes vos préparations culinaires sucrées, bien qu'il reste également à consommer avec modération.
Chez Kazidomi nous sommes également ravis de vous présenter notre huile de coco vierge 100% BIO. Faite à partir d'ingrédients issus de plantations certifiées biologiques du Sri Lanka, cette huile se distingue par sa polyvalence et peut s'utiliser aussi bien dans votre cuisine que votre salle de bain. Elle sera parfaite en cuisine pour la cuisson, car elle conserve ses vertus beaucoup mieux que les autres huiles végétales avec les températures élevées, puisqu'il s'agit d'une huile saturée. N'hésitez pas à l'utiliser en remplacement du beurre dans vos gâteaux par exemple, ou pour vos crêpes et pancakes.
Et ce n'est pas tout, car elle est :
- Anti-bactérienne grâce à sa teneur en acide laurique
- Source d’énergie rapide grâce à sa richesse en triglycérides à chaîne moyenne (TCM)
- Protectrice cardiovasculaire grâce à ses précieux polyphénols
Dans la salle de bain, l’huile de coco est plus connue pour hydrater la peau, ainsi que pour le rasage, c’est également un bon gommage pour enlever les peaux mortes. Un autre conseil : les cheveux secs et/ou fourchus raffolent des masques d’huile de coco. Laissez-les poser toute une nuit avec de l'huile de coco pour aider à leur réparation. Du fait de ses vertus anti-bactériennes, l'huile de coco est une armure de choc dans le traitement anti-poux. L’huile de coco est également un excellent démaquillant, il est naturel et très efficace sur un petit coton (réutilisable évidemment !), mais elle est en revanche à éviter chez les personnes à la peau grasse ou à imperfections du fait de ses propriétés comédogènes.
La farine de coco BIO Kazidomi est est légère, sans gluten, aérée, moins sucrée mais elle offre un parfum subtil de noix de coco, ce qui en fait ingrédient idéal pour vos préparations sucrées. Elle est aussi parfaitement adaptée aux régimes alimentaires cétogènes ou low carb.
Elle est extraite de la chair de noix de coco (Cocos nucifera), et obtenue grâce à un procédé spécifique, où l'on sèche la chair de la coco avant de la dégraisser par pression. Elle est ensuite broyée pour lui donner la forme de farine. Nous devrions en fait employer le terme « fibres de coco » et non « farine de coco », car ce produit est riche en fibres. Elle contient toutes les fibres de la chair de la noix de coco, mais sa contenance en acides gras est moindre, comparée à l’huile de coco ou au beurre de coco. De plus, sa teneur en protéines la rend très intéressante car elle est l'alliée des régimes à IG bas.
La farine de coco est une farine très particulière qui ne s'utilise pas comme une farine traditionnelle, alors avant de la tester chez vous, n'hésitez pas à suivre ces conseils :
- La mélanger avec une autre farine plus classique, sans dépasser les 15-25% de la farine totale
- Utiliser le ratio 1 : 1 —> 1 tasse de farine coco = 1 tasse d’eau
- Raccourcir le temps de cuisson (elle cuit plus vite)
- Toujours utiliser un liant : oeuf, graines de lin moulues, gel de chia...
- Préférer les sucres sous forme de sirop plutôt que cristaux pour mieux lier
- Penser à l’utiliser autrement qu’en pâtisserie : smoothie, boissons végétales, lattes...
Le lait de coco 100% BIO Kazidomi est fait à partir de noix de coco du Sri Lanka. Pour bien faire la différence, sachez que le lait de coco est de couleur blanche et est préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée : on broie la pulpe et on la mélange avec de l’eau bouillante. C’est donc un produit transformé à base d’éléments naturels. Il présente de nombreux avantages dans la cuisine et ajoutera une touche d'exotisme à vos préparations, en plus de remplacer idéalement les matières grasses laitières.
D'un point de vue nutritionnel, le lait de coco contient également des fibres alimentaires, mais aussi des vitamines C, E, B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ainsi que des minéraux et oligo-éléments comme le potassium, le calcium, le fer ou le sélénium. Il est riche en lipides et en acides gras saturés qui lui donnent une onctuosité et apportent de la douceur aux plats, mais ce qui en fait un condiment calorique à consommer avec raison(230 calories pour 100 millilitres). Selon les marques et selon les individus, le lait de coco peut également être nommé crème de coco, afin de le différencier de la boisson végétale coco, qui, elle, comprend majoritairement de l'eau et 3 à 7% de lait de coco, ce qui la rend plus légère en goût mais aussi en densité calorique.
