Biscuits de Noël au pain d'épices

Recette

1. Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et la noix de muscade. Réservez.
2. Dans un autre bol, battez l’huile de coco et le sucre de coco jusqu'à ce qu'ils se mélangent. Ajoutez la mélasse et la compote de pommes et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajoutez petit à petit le mélange de farine et d’épices et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. (Si la pâte est très collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine).
4. Mettez-la pâte au frais pendant au moins une heure.
5. Préchauffez le four à 175°C.
6. Saupoudrez généreusement votre plan de travail de farine.
7. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez soigneusement la pâte pour qu'elle ait environ 5mm d'épaisseur.
8. Trempez votre emporte-pièce préféré dans la farine et découpez des biscuits.
9. Faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés sur les bords.
10. Bon appétit !