Gâteau moelleux à l’ube

Name: Gâteau moelleux à l’ube
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: - 1 banane bien mûre, écrasée; - 2 œufs; - 230 g de yaourt grec; - 200 ml de lait végétal; - 1 càs de poudre d’ube; - 1 càc de levure chimique; - 30 g de sirop de yacon; - 120 g de farine semi-complète; - 1 pincée de sel; - 10 g de noix de coco râpée; - 50 g de fromage frais; - 20 g de sirop de yacon; - 1 càc de poudre d’ube

Snacks

Difficulté: Facile

Temps de préparation10 minutes

Temps de cuisson30 minutes

Un brownie fondant, chocolaté et riche en protéines, mais sans cuisson ? On valide immédiatement.

Cette version IG bas est parfaite pour un snack rassasiant ou un petit dessert gourmand sans pic de glycémie. Grâce à la protéine végétale chocolatée Pulse, il est nourrissant, crémeux et très simple à préparer.

Le petit twist gourmand : un joli marbrage de peanut butter sur le dessus qui apporte une touche encore plus irrésistible.

À préparer à l’avance et à garder au congélateur pour des portions prêtes à déguster à tout moment.

Voir la recette

Ingrédients

Pour la base :

1 banane bien mûre, écrasée
2 œufs
230 g de yaourt grec (ou yaourt végétal pour une version vegan)
200 ml de lait végétal (amande, avoine…)
1 càs de poudre d’ube
1 càc de levure chimique
30 g de sirop de yacon
120 g de farine semi-complète
1 pincée de sel

Pour le topping :

10 g de noix de coco râpée
50 g de fromage frais (ou alternative végétale type fromage végétal nature)
20 g de sirop de yacon
1 càc de poudre d’ube

Recette

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la banane écrasée, les œufs, le yaourt et le lait végétal.
Ajoutez la farine, la poudre d’ube, la levure, le sirop de yacon et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez dans un moule à cake.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit.
Laissez refroidir au moins 30 minutes.
Mélangez le fromage frais (ou version végétale), le sirop de yacon et la poudre d’ube.
Étalez sur le gâteau refroidi et saupoudrez de noix de coco râpée.