Réinventez l’épiphanie avec cette galette des rois protéinée, une version plus saine, sans sucre ajouté et riche en nutriments, idéale pour se régaler tout en prenant soin de soi.
Dans un bol, mélangez la compote, la poudre d’amande, la protéine végétale, les œufs et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la préparation au centre en laissant 2 cm de bord. Glissez une fève. Recouvrez avec la seconde pâte. Soudez les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette. Dessinez des motifs décoratifs à la surface avec la lame d’un couteau.
Mélangez le jaune d’œuf avec la boisson végétale, puis badigeonnez la galette. Faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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