Vegan Dakgangjeong
Plats
Publié le 27/05/2022
Le Poulet frit coréen fait partie des classiques de la street food coréenne. On vous propose ici une version vegan (et sans gluten) à partir de pleurotes
Ingrédients
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1 paquet de pleurotes
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200ml de boisson végétale
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120g de farine avoine (ou alternative sans gluten type riz).
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120g de fécule de maïs
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1 càc (10ml) de vinaigre
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1 càc de sel & poivre
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1 càs de flocon de piment
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huile d’olive
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optionnel : 1 càc de sucre brunsauce :
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1 càc (10ml) d'huile de sésame
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1 càc de flocons de piment
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1 càc (10ml) vinaigre de riz
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1 càc (10ml) sauce soja (ou tamari pour la version sans gluten)
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2 càs de sauce gochujang (ou simplement du concentré de tomate).
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ail frais
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optionnel : 1 càc de sucre brun
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optionel : graines de sésame noir
Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- 3 personnes
Recette
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Mélanger la boisson végétale et le vinaigre dans un bol (1)
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Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs avec la farine de votre choix, l'ail et l'oignon en poudre, sel et poivre (2)
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Tremper vos pleurotes dans le mélange 1, puis dans le mélange de farine (2) et répéter une fois.
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Faire frire ensuite dans de l’huile dans une poêle.
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Laisser refroidir puis répéter l’opération.
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Pour la sauce : faire revenir l'ail coupé en morceaux et les flocons de piments dans une poêle.
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Mélanger les autres ingrédients de la sauce dans un bol.
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Verser le mélange dans la poêle.
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Faire revenir les "wings" dans ce mélange.
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Parsemer de graines de sésame.
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Compléter par les féculents et légumes de votre choix. Ici nous avons opté pour du riz avec du chou rouge et des radis et quelques oignons jeunes en toppings.
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Bon appétit !
