Soupe de panais et pois chiches grillés au cumin

Name: Soupe de panais et pois chiches grillés au cumin
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: - 600g de panais; - 70g de pois chiches cuits; - 600ml d’eau; - 1 c à s de bouillon de légumes; - De l’huile d’olive; - Du sel; - Du poivre; - Une pincée de cumin; - 300g de pois chiches cuits; - Une pincée de fleur de sel; - Du cumin; - De l’huile d’olive

Difficulté: Facile

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson55 min

Plongez-vous dans une expérience culinaire réconfortante avec notre délicieuse soupe de panais et pois chiches grillés au cumin. Ce velouté parfaitement équilibré marie la douceur des panais avec la saveur robuste des pois chiches grillés, le tout sublimé par une subtile touche de cumin. Une expérience culinaire qui éveillera votre palais et fera de cette soupe un incontournable de vos repas hivernaux.

Voir la recette

Ingrédients

600g de panais
70g de pois chiches cuits
600ml d’eau
1 c à s de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
Du sel
Du poivre
Une pincée de cumin

Pour les pois chiches grillés :

300g de pois chiches cuits
Une pincée de fleur de sel
Du cumin
De l’huile d’olive

Recette

Pelez et coupez les panais en morceaux. Dans une casserole, faites revenir les morceaux de panais et les pois chiches avec le bouillon, un filet d’huile d’olive et une pincée de cumin pendant 3-4 minutes. Ensuite, recouvrez le tout avec de l’eau et laissez cuire pendant 20 minutes.
Après la cuisson, mixez le tout jusqu’à obtention d’un velouté onctueux. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre.
Pour les pois chiches grillés, faites-les cuire au four avec un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et du cumin pendant 30-40 minutes à 180°. Ils doivent devenir croustillants.
Accompagnez le velouté de panais avec les pois chiches grillés.