Soupe de lentilles blanches, pois chiches et tomates

Recette

1. Pelez tous les légumes et coupez-les en dés. Pelez et émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
2. Dans une marmite, chauffez l'huile et faites fondre l'oignon, l'ail et le gingembre. Saupoudrez d'épices : coriandre, cumin et paprika.
3. Ajoutez à la préparation les légumes en dés, les pois chiches, le concassé de tomates et les lentilles blanches avant de recouvrir le tout avec le bouillon de légumes.
4. Mélangez et laissez mijoter durant une vingtaine de minutes.
5. Parsemez de quelques feuilles de coriandre ciselées.
6. Dégustez !

Pour le bouillon de légumes : Faites fondre le bouillon de légumes dans une petite quantité d'eau bouillante. Attention! Au plus il y aura de l'eau, au moins le bouillon de légumes aura du goût !