Salade d'automne à la patate douce et figues

Name: Salade d'automne à la patate douce et figues
Ingredients: - 1 petite patate douce d'environ 300-400g; - 4 figues; - 4 poignées de mesclun; - 30g de noisettes; - 1 càc de paprika; - Sel et poivre; - Huile d'olive; - 2 càs d'huile d'olive; - 1 càc de miel; - 1 càc de moutarde; - Quelques feuilles de persil frais

Plats

Temps de préparation10 minutes

Salade d'automne à la patate douce et figues

Cette salade gourmande est idéale en cette saison d'automne avec les figues qui apportent une petite touche acidulée.

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Ingrédients

1 petite patate douce d'environ 300-400g
4 figues
4 poignées de mesclun (ou salade mélangée)
30g de noisettes
1 càc de paprika
Sel et poivre
Huile d'olive

Sauce

2 càs d'huile d'olive
1 càc de miel
1 càc de moutarde
Quelques feuilles de persil frais

Recette

Préchauffer le four à 200°C.
Laver, éplucher et couper la patate douce en morceaux.
Danss un saladier, mélanger la patate douce coupée avec de l'huile d'olive, le paprika, du sel et du poivre.
Faire cuire environ 40 minutes les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Hacher grossièrement les noisettes.
Couper les figues en quartiers et ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de miel pour les faire cuire 5 à 7 minutes au four sur 200°.
Une fois les cubes de patate douce et les figues sortis du four, assembler votre salade.
Hacher le persil frais et mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
Ajouter le tout à la salade.
Bonne dégustation !