Mixer la betterave, le fromage de chèvre, l’ail, l’huile, le sel et le poivre. Ajouter un petit peu d’eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce si elle est trop épaisse.
Mélanger la sauce avec les pâtes.
Dresser et saupoudrer avec de la feta émiettée et des pistaches concassées
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