Pancakes salés à la betterave
Ingrédients
Pour la pâte :
-
3 cs de betterave en poudre
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1 patate douce râpé
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1 carotte râpée
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1 ail râpé
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1 échalote râpée
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2 oeufs
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20 cl de lait d'avoine
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200 grammes de farine
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1 pincée de sel et de poivre
Pour la vinaigrette :
- 3 feuilles de chou frisé
- 2 avocats
- 1 cc de jus de citron
- 1 cc de miel
- 1/2 tasse de yaourt grec
- 1 pincée de sel et de poivre
- Temps de préparation : 20-30 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes par pancake
- 8 pancakes
Recette
- Faites la pâte à pancakes : dans un récipient, mélangez la betterave en poudre, la carotte, la patate douce, l'ail, l'échalote. Mixez. Ajoutez les oeufs, la farine et le lait.
- Ajoutez le sel et le poivre puis laissez reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédient dans un récipient. Votre vinaigrette doit être onctueuse.
- Dans une poêle moyenne chaude, ajoutez un peu de beurre, puis ajoutez la pâte à pancakes. Retournez après quelques minutes.
- Empilez les pancakes les uns sur les autres et ajoutez la vinaigrette sur le dessus.
- Bon appétit !
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