Nouilles froides de soba

Recette

1. Préparer la sauce "Mentsuyu" en premier.
2. Ajouter le miso, l'eau, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre dans une casserole et porter à ébullition en remuant pour s'assurer que la sauce soit bien mélangée.
3. Laisser refroidir ou placer au congélateur pour accélérer le processus.
4. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
5. Égoutter et rincer les nouilles dans de l'eau glacée.
6. Égoutter une seconde fois pour enlever tout excès d'eau.
7. Verser la sauce Menstuyu dans un bol et ajouter les oignons jeunes coupés en fines rondelles.
8. Assaisonner selon vos goûts (par exemple ajouter quelques morceaux de daikon, gingembre râpé,...)
9. Tremper les nouilles dans la sauce.
10. Bon appétit !