Chili sin carne
Plats
Publié le 10/02/2023
Redécouvrez le traditionnel chili con carne dans une version végane, savoureuse et réconfortante.
Ingrédients
- 400g d’haricots rouges cuits
- 400 g tomates concassée
- 2 poivrons rouges
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1/2 oignon rouge
- 1/4 citron jaune
- Épices à volonté : cumin, coriandre, curcuma, paprika, piment d’Espelette,..
- Sel et poivre
- 2 portions de riz basmati
- Coriandre fraîche
Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- 2 personnes
Recette
- Éplucher et détailler l’oignon, hacher finement l’ail et tailler les poivrons rouges en lamelles.
- Dans une casserole à feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons avec 2 càs d’huile d’olive.
- Quand les oignons sont translucides, ajouter les haricots rouges rincés et égouttés. Rajouter les épices. Laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre et laisser mijoter 30 minutes en mélangeant régulièrement.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati.
- Servir avec de la coriandre fraiche
