Buddha bowl aux légumes rôtis

Name: Buddha bowl aux légumes rôtis
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 bowls
Ingredients: - 150 grammes de boulgour; - 100 grammes de fromage au choix; - jus de citron; - 2 grosses carottes; - 2 patates douces; - 1 chou fleur; - 2 cuillères à soupe d'huile végetale; - Sel, poivre, paprika, épices au choix

Plats

Difficulté: Facile

Temps de préparation25min

Temps de cuisson15min

Un Buddha bowl complet, coloré et nourrissant, qui met à l’honneur les légumes rôtis. Facile à préparer, personnalisable selon les saisons, et idéal pour faire le plein de fibres, de vitamines et de bonnes graisses. Parfait pour un déjeuner sain, un dîner léger ou un meal prep gourmand.

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Ingrédients

150 grammes de boulgour
100 grammes de fromage au choix (feta)
jus de citron

Pour les légumes rôtis:

2 grosses carottes
2 patates douces
1 chou fleur

Pour la marinade:

2 cuillères à soupe d'huile végetale (olive, coco, colza...)
Sel, poivre, paprika, épices au choix

Recette

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher et découper les légumes en petits cubes.
Faire la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Verser les cubes de légumes. Mélanger pour bien les recouvrir.
Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et bien étaler les légumes.
Enfourner à mi-hauteur pour environ 25min. Vérifier la cuisson en fonction de la taille des cubes, il faut qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les instructions du paquet et découper votre fromage en petits morceaux.
Une fois les cuissons terminées, assembler votre salade dans un bol et rajouter un peu de jus de citron.
Ne pas hésiter à décorer avec quelques graines de sésame et les toppings de votre choix (salade verte, crudités...) et à déguster avec une vinaigrette.