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Pancakes au psyllium

Pancakes au psyllium

Ces pancakes vous feront démarrer du bon pied tous les matins

Ingrédients

  • ⁠3 càs d'aquafaba
  • 2 càs de lait de soja
  • 2 càs de poudre psyllium
  • 50g de farine d'avoine
  • 1 càc de sucre de coco
  • ½ sachet de poudre à lever
  • 200ml de boisson végétal au choix
  • 1 pincée de sel
  • Huile végétale
  • Sirop ou fruits de votre choix pour le nappage

Préparation

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de repos : 15 minutes

Recette

  1. Dans un saladier mélangez le psyllium, la farine, la levure, le sel et le sucre.
  2. Faites un puit.
  3. Progressivement ajouter le lait de soja en fouettant, tout en incorporant la farine.
  4. Montez l'aquafaba en neige, ajoutez-le au mélange précédant en mélangeant délicatement.
  5. Laissez poser 15 minutes la pâte, elle va épaissir.
  6. Faites chauffer une poêle avec l'huile.
  7. Avec une cuillère à soupe faites des petites crêpes rondes.
  8. Laissez cuire quelques secondes, puis retournez les pour les cuire de l’autre côté.
  9. Servez chaud ou tiède nappé de sirop d’érable, miel , fruits....
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