Penne de sarrasin aux brocolis sauce soja

Recette

1. Remplir une grande casserole d’eau salée, et cuire les pennes. Garder 120 ml d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

2. Entre-temps, porter de l’eau à ébullition dans une petite casserole. Placer les brocolis dans la casserole et couvrir. Réduire le feu à feu moyen et cuire à la vapeur le brocoli pendant 3-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et vert vif, mais pas mou. Retirer du feu et égoutter.

3. Égoutter les pâtes, les rincer à l’eau froide et les égoutter à nouveau. Réserver.

4. Dans une petite casserole, mélanger la marinade de sauce soja, avec le tahini, et le poivre de Cayenne ainsi que la cassonade et bien mélanger. Y ajouter l’eau froide. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que ça soit chaud, mousseux, épais et crémeux.

5. Mélanger les nouilles cuites et le brocoli avec la sauce chaude. Parsemer de graines de sésame. Servir tiède.