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Soupe de patate douce, carottes et touche de gingembre

Soupe de patate douce, carottes et touche de gingembre

Entrées Publié le 21/06/2021

Une soupe facile à réaliser avec une touche fraiche de gingembre

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce
  • 2 tasses de carottes
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de gingembre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • une pincée de cayennesel et poivre au goût

Préparation

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure

Recette

  1. Préchauffez votre four à 160 degrés et tapissez un moule de papier sulfurisé.
  2. Coupez vos patates douces et vos carottes en cubes de taille moyenne et disposez-les dans le moule.
  3. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
  5. Hacher l'oignon et l'ail et les ajouter à la casserole en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.
  6. Ajoutez le gingembre, la patate douce, les carottes et une pincée de cayenne et mélangez le tout.
  7. Ajoutez ensuite votre bouillon de légumes et portez à ébullition pendant 2 minutes.
  8. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  9. Passer la soupe au mixeur et mélangerjusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  10. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
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