Soupe de patate douce, carottes et touche de gingembre
Entrées
Publié le 21/06/2021
Une soupe facile à réaliser avec une touche fraiche de gingembre
Ingrédients
- 1 grosse patate douce
- 2 tasses de carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de gingembre
- 1 litre de bouillon de légumes
- une pincée de cayennesel et poivre au goût
Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
Recette
- Préchauffez votre four à 160 degrés et tapissez un moule de papier sulfurisé.
- Coupez vos patates douces et vos carottes en cubes de taille moyenne et disposez-les dans le moule.
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
- Hacher l'oignon et l'ail et les ajouter à la casserole en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le gingembre, la patate douce, les carottes et une pincée de cayenne et mélangez le tout.
- Ajoutez ensuite votre bouillon de légumes et portez à ébullition pendant 2 minutes.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Passer la soupe au mixeur et mélangerjusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Assaisonner de sel et de poivre au goût.
