Ravioles Vegan à la betterave
Entrées
Publié le 11/07/2019
Ravioles Vegan à la betterave
Ingrédients
- 170 g de sauce Crème aux noix (ajouter quelques noix fraîches pour plus de gourmandise)
- 30 ml de jus de citron frais
- Un peu de sel
- 2 gousses d'ail pelées
- 1 betterave pelée
- Quelques feuilles de thym frais (ou plus, au choix)
- Quelques feuilles de basilic hachées
- Quelques feuilles de thym frais
Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- 2 personnes
Recette
- Faire la garniture : mélanger la crème au noix avec le jus de citron, l’ail et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse. Mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
- Faire l'enveloppe : Trancher la betterave en fines tranches (à mandoline).
- Fabriquer la raviole : Déposer l’équivalent d’une cuillère à café de garniture sur la moitié d’une tranche de betterave et replier l'autre moitié sur la garniture. Goûter la première raviole et ajuster la dose de garniture. Continuer ensuite à garnir les ravioles jusqu’à épuisement de la sauce. Saupoudrer de basilic et de thym et déguster !
