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Délicieuse soupe Carotte - Coco

Délicieuse soupe Carotte - Coco

Entrées Publié le 25/02/2020

Une soupe délicieuse, pleine de couleur et un peu exotique et surtout, très facile et très rapide à préparer. On la mange pendant les journées hivernales et sombres pour apporter un peu de soleil dans notre vie.

Ingrédients

  • 1kg de carottes lavées et coupées en lamelles de 3 à 5 cm
  • 3 càs d'huile de coco
  • 3 càs de grains d'anis vert
  • 2 càs de bouillon
  • 400ml de lait de coco
  • 2L d'eau

Préparation

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • 4 personnes

Recette

  1. Faites fondre, à feu moyen, l'huile de coco dans une grande cocotte, jetez-y les grains d'anis vert et faites-les revenir pendant environ 10 minutes.
  2. Ajoutez ensuite l'eau, le bouillon et les carottes.
  3. Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen.
  4. Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez cuire le tout pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
  5. Mixez la soupe et assaisonnez le tout de sel et poivre ou encore de grains d'anis, selon vos goûts.
  6. Versez l’eau lentement et mélangez jusqu’à la formation d’une pâte.
  7. Bon appétit !

Merci à Natalia Vanthienen pour cette délicieuse recette ! Faites le plein d'inspirations culinaires sur son blog https://naturellebynatalia.com.

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