Le matcha Classique Anatae, avec ses saveurs puissantes et son amertume moyenne, rappelle le goût authentique du matcha japonais. Ses arômes marqués et sa fraîcheur sont très appréciés en pâtisserie ou même en boisson. Au printemps, à Fujieda, au Japon, les fermiers ont procédé à la récolte des feuilles, puis les ont passées à la vapeur quelques secondes pour figer leurs bienfaits. Plus tard, les nervures principales des feuilles ont été retirées par machine artisanale pour ne garder que le cœur (soit la partie la plus riche en bienfaits). Enfin, après avoir été soigneusement séchées, les feuilles ont été moulues entre deux meules de granite, pour finalement obtenir une poudre 100 % naturelle et très riche en saveurs. Des techniques de production différentes des autres matcha de la marque donnent à ce thé un plus grand caractère et une amertume plus prononcée. Parfaite alternative au café, le matcha donne une énergie douce et durable dans le temps, sans chute. Riche en antioxydants, le matcha favorise la détente et renforce le système immunitaire. C’est grâce à son équilibre unique entre la caféine (un stimulant) et la L-Théanine (un relaxant), que le matcha permet d’agir sur la concentration, la mémoire ou encore la créativité.
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