On connait les bienfait de l'avocat et de l'huile d'avocat. Mais en est-il de même pour le noyau d'avocat ? On vous explique tout dans cet article ! Découverte d’un pouvoir anti-inflammatoire |
Des études toujours en cours, des travaux encore à mener |
Risque de toxicité, un fait avéré ! |
La réputation de l’avocat n’est plus à faire. Connu pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour l’organisme, il est depuis longtemps bien intégré dans notre alimentation. Mais depuis quelques temps, c’est le noyau de l’avocat qui fait parler de lui. A tort ou à raison ? Décryptage !
Véritable buzz depuis la mise en ligne d’une vidéo, de nombreux articles n’ont cessé de mettre en avant les bienfaits du noyau d’avocat et ses propriétés anti-inflammatoires. L’auteur de la vidéo affirme en effet que le noyau d’avocat est la partie la plus riche en éléments nutritifs que la chair du fruit et qu’il est intéressant pour la santé de le consommer. Info ou intox, nous avons mené l’enquête pour vous.
Découverte d’un pouvoir anti-inflammatoire
Cette découverte, on l’a doit à des chercheurs de Pennsylvanie (Etats-Unis), qui ont mis en avant que l’extrait d’avocat pouvait contenir des substances anti-inflammatoires. Dans la revue, Food Technology and Nutritional Sciences, il est expliqué que le cœur du fruits est riche en polyphénols, substances antioxydantes qui sont capables de combattre l’inflammation.
En fait, seules 8 études (ce qui est très peu) ont examiné la composition du noyau d’avocat. Ces études ont été réalisées sur des extraits de noyaux non matures, donc bien avant que l’avocat soit gros et à pleine maturité, comme on a l’habitude de la consommer. Ces extraits ont, certes, des pouvoirs anti-oxydants mais dans les modèles de laboratoires uniquement. Méfiez-vous donc des raccourcis dans l’information !
Des études toujours en cours, des travaux encore à mener
Actuellement, ces études ont été réalisées uniquement en laboratoires. Cela veut dire que la consommation du noyau d’avocat n’a pas encore été rtstée sur les animaux, et encore moins sur l’homme. Il n’est donc pas d’actualité de dire que la consommation du noyau d’avocat soit bénéfique pour l’organisme.
De plus, à l’heure actuelle, aucune étude ne permettent de dire que le noyau serait plus riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydant sque la pulpe elle-même. Dans la vidéo, les informations nutritionnelles de la pulpe ont simplement été extrapolées au noyau. Encore une fois, méfiez-vous des raccourcis.
Pour information, la vidéo « How to Eat an Avocado Seed” reste disponible sur les réseaux mais est accompagnée d’une clause de non-responsabilité.
Risque de toxicité, un fait avéré !
Et pour cause : manger le noyau d’un fruit n’est pas quelque chose de naturel. Le noyau de l’avocat n’est pas une exception. D’autres études ont révélés que le noyau d’avocat contient une toxine naturelle, la glycoside cyanogène, qui permet à l’avocat de se protéger des insectes, des parasites et des maladies. Pour l’homme, cette toxine est dangereuse car lorsqu’elle est consommée, elle est transformée en acide cyanhydrique, un puissant toxique. La dose exacte présente dans le noyau d’avocat n’est pas connue mais même en très faibles quantités, la California Avocado Commission ne recommande pas d’en consommer le noyau.
On espère que ces futures recherches seront concluantes et que le noyau d’avocat pourra jouer un rôle dans le traitement de maladies cardiaques et de certains cancers dans lesquels se développent les processus inflammatoires. En attendant, la seule manière d’utiliser le noyau d’avocat en toute sécurité, c’est de le cultiver pour faire pousser un autre avocat.
