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Une deuxième vie pour nos épluchures ! Comment cuisiner zéro-déchet ?

Cuisine Environnement Publié le 08/03/2019
Une deuxième vie pour nos épluchures ! Comment cuisiner zéro-déchet ?
À la poubelle, les épluchures ? NO WAY, voici plusieurs façons de recycler et réutiliser vos épluchures !

Quels déchets alimentaires pouvez-vous réutiliser ?

Si vous aussi, vous avez l’habitude de jeter (ou composter) vos épluchures de légumes, peaux de fruits et autres déchets alimentaires, continuez à lire. Cet article va faire de vous un expert de la cuisine zéro-déchet.

Commençons par ces ennuyantes pelures d’oignons : très riches en antioxydants, vous pouvez les ajouter dans un bouillon afin de le parfumer tout en stimulant votre système immunitaire. Ou vous pouvez carrément passer au niveau supérieur en les réduisant en poudre pour les incorporer ensuite à des pâtes à crêpes et pancakes ou autre base de pizza.

Vos déchets alimentaires peuvent également avoir une seconde vie en dehors de la cuisine. C’est le cas des zestes d’orange ou de citron que vous pouvez transformer en un produit de nettoyage naturel et efficace. Remplissez à moitié un grand récipient avec les peaux et ajoutez du vinaigre blanc. Placez ensuite le bocal dans un endroit frais et sombre pour deux à trois semaines. Il ne vous reste plus qu’à filtrer le vinaigre, et potentiellement le diluer avec de l’eau selon l’usage que vous lui réservez. Une autre option, de retour dans la cuisine, est de réduire en poudre des zestes de citrons séchés et blanchis afin de saupoudrer toutes vos délicieuses créations culinaires.

Une deuxième vie pour mes noyaux ?

La prochaine fois que vous préparez un guacamole, ne soyez pas si pressés de vous débarrasser de son gros noyau. Bourré d’acides aminés, le noyau est surtout un des aliments les plus riches en antioxydants ! Mais comment profiter de ces vertus ? Nous vous proposons ici deux méthodes :

1) La méthode douce : vous pouvez le râper en petits morceaux, les griller au four et les utiliser comme assaisonnent ou en infusion.

2) La méthode forte : pour peu que votre blender soit très résistant, vous pouvez directement le broyer avec des fruits ou légumes pour obtenir un smoothie ou une soupe super saine.

Nous avons gardé le meilleur et le plus surprenant pour la fin : les peaux de bananes. Savez-vous que vous pouvez les utiliser pour cirer vos chaussures ? Oui, oui, vous avez bien lu. Frottez la face interne de la peau sur la surface que vous souhaitez nettoyer et faire briller. Après 10 minutes de séchage, utilisez un chiffon sec sans peluche pour retirer les résidus. Vous n’en reviendrez pas du brillant obtenu ! Le secret : le magnésium et le potassium qui sont présents en très haute concentration dans les peaux de notre fruit favori. Vous pouvez également utiliser ces dernières pour purifier une carafe d’eau, blanchir les dents ou soulager les piqûres d’insectes.

Et ce ne sont ici que quelques exemples. Il y a tellement plus à faire avec nos déchets de cuisine. A chaque fois que vous vous apprêtez à les jeter, posez-vous la question : comment puis-je leur donner une seconde vie ?

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