Mini Jack au risotto d’Automne

Name: Mini Jack au risotto d’Automne
Ingredients: - 4 mini courges; - 200g de riz Arborrio 300g de parmesan; - 1 morceau de Potimaron ou butternut; - 100g de girolles; - 8 châtaignes cuites 5 min sur le tamis; - 1 oignon; - 1 gousse d'ail; - 500gr de bouillon; - 2 cas d'huile d'olivehttps://www.kazidomi.com/fr/catalogue/produits/quintesens-2523-huile-d-olive-en-eco-emballage-bio-1l; - 2 à 3 cas de yaourt végétal fermenté ou non; - 2 cas de mielhttps://www.kazidomi.com/fr/catalogue/produits/de-traay-346-miel-de-montagne-bio-450g; - sel et poivre; - 1 cac de curcumahttps://www.kazidomi.com/fr/catalogue/produits/cook-217-curcuma-poudre-bio-35g ou épices au choix; - des graines de courgehttps://www.kazidomi.com/fr/catalogue/produits/kazidomi-vrac-6099-graines-de-courge-en-vrac

Plats

Temps de préparation10 minutes

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Ingrédients

4 mini courges
200g de riz Arborrio 300g de parmesan
1 morceau de Potimaron ou butternut
100g de girolles
8 châtaignes cuites 5 min sur le tamis
1 oignon
1 gousse d'ail
500gr de bouillon
2 cas d'[huile d'olive]https://www.kazidomi.com/fr/catalogue/produits/quintesens-2523-huile-d-olive-en-eco-emballage-bio-1l
2 à 3 cas de yaourt végétal fermenté ou non
2 cas de [miel]https://www.kazidomi.com/fr/catalogue/produits/de-traay-346-miel-de-montagne-bio-450g
sel et poivre
1 cac de [curcuma]https://www.kazidomi.com/fr/catalogue/produits/cook-217-curcuma-poudre-bio-35g ou épices au choix
des [graines de courge]https://www.kazidomi.com/fr/catalogue/produits/kazidomi-vrac-6099-graines-de-courge-en-vrac

Recette

Faire cuire les courges mini jack et la courge potimaron ou butternut à la vapeur pendant 20 min. La pointe du couteau doit s’enfoncer. Elle ne doit pas être ferme sinon prolongez la cuisson.
Pendant ce temps, préparez le risotto.
Dans une poêle ou un wok, faites revenir 1/2 oignon dans l’huile d’olive 10 min à feu moyen.
Ajoutez le riz et versez le bouillon.
Laissez cuire jusqu’à absorption du liquide et réservez.
Dans une autre poêle, préparez la poêlée.
Faites revenir dans l’huile d’olive ail et oignon.
Ajoutez les girolles, châtaignes, et la courge potimaron ou butternut coupée en tous petits morceaux et faites revenir 10 min à feu moyen.
Découpez les chapeaux des mini courges et enlevez les graines.
Farcissez les avec le risotto.
Dressez les assiettes avec la poêlée et les courges mini jack farcies de risotto.
Bon appétit !