Fusilli de quinoa aux lentilles, pois chiche et crunchy kale

Recette

1. Préchauffez le four à 230°.

2. Placer les pois chiche sur une plaque et arroser d’un filet l’huile d’olive, du sel et du cumin. Laisser cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillant.

3. Pendant que les pois chiche cuisent, placer le kale sur une autre plaque de cuisson et arroser d’un filet l’huile d’olive, et salez. Cuire pendant les 5 dernières minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

4. Mettre à chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Une fois chaude ajouter les oignons et l’ail et faire cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Ajouter le paprika et cuire encore 3 minutes avant d’ajouter la purée de tomates, les tomates concassées, le sirop d’érable, le sel et un peu d’eau pour compléter le bouillon. Ajouter les lentilles et laisser cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient très crémeuses.

6. Pendant que la sauce cuit, mettre les fusillis dans dans l’eau bouillante salée et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.

7. Une fois cuites, égoutter les pâtes et les mettre de côté.

8. Quand la sauce est cuite, ajouter les fusillis égouttés à la sauce ainsi que le kale croustillant.

9. Réaliser une jolie présentation avant d’agrémenter de pois chiche grillés et de graines de courge.