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Tout savoir sur le soja ! il est bien meilleur pour la santé que celui de vache même s'il contient moins de calcium que les laits animales. Toutefois, l’équilibre en lipides est également meilleur puisqu’il contient plus d’acides gras insaturés et pas du tout de cholestérol. Il n’entraîne donc pas d’intolérance digestive chez les personnes intolérantes au lait de vache. On peut remplacer le lait de vache par cette boisson dans toutes ses utilisations : en boisson, sur des flocons ou des pétales de maïs, pour préparer des sauces ou des desserts… Le soja est ainsi un aliment qui retient à juste titre et de plus en plus l’attention des nutritionnistes.

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