Véritable concentré de nutriments (fer, antioxydants, protéines, bêta-carotène, etc.), la spiruline est une cyanobactérie qui est largement reconnue pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Véritable concentré de nutriments (fer, antioxydants, protéines, bêta-carotène, etc.), la spiruline est une cyanobactérie qui est largement reconnue pour ses mille et unes vertus sur la santé. Mais quels sont ses bienfaits, quand et comment la consommer ? Réponse dans cet article
Qu’est-ce que la spiruline et d’où vient-elle ?
Apparue il y a environ 3,5 milliards d’années, la spiruline (Spirulina Platensis) est une cyanobactérie consommée un peu partout dans le monde depuis des millénaires. Se présentant sous forme de spirale, la spiruline est d’une taille microscopique (d’environ 0,1 mm) et reste donc invisible à l’œil nu.
Il est difficile de retracer avec précision l’histoire de la spiruline, mais elle ferait partie des premiers micro-organismes vivants sur Terre. Les Aztèques l’utilisaient autrefois pour la préparation de Tecuitlatl (petite galette de spiruline), tandis que les Kanembou en faisaient l’ingrédient principal du Dihé (gâteau sec employé dans la composition de bouillon ou de sauce).
Quoi qu’il en soit, la spiruline se développe encore jusqu’à aujourd’hui naturellement dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales, en Amérique centrale (Mexique), en Afrique (Tchad et Kenya), mais aussi en Inde et en Chine. Depuis quelques dizaines d’années, il est possible de trouver de la spiruline européenne, en France par exemple.
Pourquoi dit-on que la spiruline est un super-aliment de l’avenir ?
La spiruline a connu un regain d’intérêt auprès de la communauté scientifique vers les années 50, et les études concernant ses bienfaits n’ont cessé de se démultiplier depuis. Les vertus de la spiruline sont d’ailleurs largement reconnues de nos jours.
Déclarée « meilleur aliment pour l’humanité au 21e siècle » par l’OMS, et « l’aliment idéal et le plus complet de demain » par l’UNESCO, cette cyanobactérie gagne chaque jour en popularité. Depuis quelques années, la spiruline est même considérée comme un super-aliment utilisée pour de nombreux objectifs différents. Ainsi, les sportifs l’utilisent beaucoup pour sa teneur en antioxydants et en protéines. Pareillement, elle est très appréciée des végétariens pour sa richesse exceptionnelle en fer et en vitamines.
1. Une solution nutritionnelle au réchauffement climatique
Les vertus de la spiruline ne se concentrent pas uniquement sur la santé. Il s’agit aussi d’une alternative idéale à la consommation de protéines animales, parfaitement compatible avec une démarche écologique. Avec le réchauffement climatique, il devient effectivement urgent de changer nos habitudes alimentaires et donc de consommer moins de viande.
Bien évidemment, les protéines végétales comme la spiruline sont une des solutions envisagées. Très intéressante au niveau environnemental, elle absorbe le CO2 pour se développer et nécessite peu d’eau pour être cultivée. D’après le livre de Monique Poupart, La simplicité alimentaire, la culture de la spiruline nécessite en réalité 4 fois moins d’eau que le soja et 5000 fois moins d’eau que pour produire du bœuf.
D’un point de vue nutritionnel, la spiruline est une source de protéines de bonne qualité, bien assimilées, et elle contient tous les acides aminés essentiels dans de bonnes proportions. Elle permet alors de compléter les besoins en protéines d’un individu. Ainsi, elle est idéale pour compléter les apports protéinés des végétariens et végétaliens.
2. Une solution aux problèmes de malnutrition
Le réchauffement climatique aura des impacts importants sur notre société dont une plus grande difficulté à cultiver le riz, le maïs ou encore le blé, ce qui pourrait causer de gros problèmes de disponibilité alimentaire et ainsi une plus grande malnutrition. Facile à cultiver et écologique, la spiruline constitue donc une solution qui intéresse de près le monde scientifique.
Constituant un véritable concentré de vitamines, de minéraux, de phytonutriments et d’oligo-éléments, ce super-aliment permettrait d’apporter les atouts nutritionnels nécessaires pour redonner force et vigueur au corps et à l’organisme.
Quels sont les principaux composants de la spiruline ?
La spiruline est d’une composition nutritionnelle inégalée, facilement assimilée et absorbée par l’organisme, c’est pourquoi elle est maintenue reconnue comme un complément alimentaire très populaire.
Une source de protéines
En réalité, la spiruline est composée de 55 à 70 % de protéines. Ce taux varie en fonction de son origine et de la culture et des conditions de production. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’il faut toujours privilégier la spiruline bio. Il s’agit ainsi d’une source de protéines végétales très intéressantes pour assurer l’apport en acides aminés essentiels qui ne sont pas fabriqués naturellement par votre corps : les acides aminés essentiels. La spiruline apporte en effet les 8 acides aminés essentiels non synthétisés par l'organisme et ces derniers sont particulièrement bien assimilés.
Des minéraux et oligo-éléments
Si la spiruline suscite autant d’intérêt, c’est sûrement à cause de sa composition nutritionnelle très variée. Elle est riche en minéraux tels que le fer, le magnésium, et le calcium. La spiruline bio est également très appréciée pour sa forte teneur en acide gamma linolénique (GLA). Celui-ci constitue une forme d’acide gras polyinsaturé appartenant à la famille des oméga-6.
Des antioxydants protecteurs
La chlorophylle, un des pigments de la spiruline, régule le transit et favorise l’élimination des toxines d’origine digestive. Il en est de même pour la phycocyanine qui aide en plus à préserver la santé du foie et à soutenir les défenses immunitaires. C’est cette dernière qui lui donne cette joie couleur bleue. On trouve également d’autres antioxydants protecteurs comme la lutéine.
Une source végétale et naturelle de vitamines B
La spiruline est également une bombe de vitamines.
Elle apporte de la vitamine E ainsi que du bêta-carotène, mais elle est surtout riche en vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9). Cependant, elle n’est pas une bonne source de vitamine B12, et sa consommation ne doit pas empêcher les végétaliens de se complémenter en cette vitamine.
Quels sont les bienfaits de la spiruline sur l’organisme ?
D’après Fanny Parise et Emmanuelle Levesque, auteures du livre Spiruline : Bienfaits et recettes d’un aliment incroyable : « la spiruline est 28 fois plus riche en fer que les épinards, contient 3 fois plus de protéines que la viande, est 26 fois plus concentrée en calcium que le lait et 15 fois plus riche en bêta-carotène que la carotte ». Riche en fer, en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments, en fibres et antioxydants, c’est donc tout naturellement que ce super-aliment recommandé par de nombreux experts de la nutrition a de nombreux bienfaits sur la santé.
1. Un complément alimentaire naturel pour les sportifs
Pour les sportifs, la spiruline est une alternative non négligeable pour sa teneur en protéines, puisqu’elle en contient entre 55 et 70 % sur sa matière sèche. C’est 3 fois plus que la viande.
En tant que super-aliment et complément alimentaire naturel, elle :
- Permet une meilleure récupération des muscles après le sport ;
- Améliore et augmente l’endurance, la performance et la résistance ;
- Donne de l’énergie ;
- Favorise la prise de masse musculaire.
Riche en antioxydants et anti-inflammatoire, elle est utile pour lutter contre les radicaux libres, ces molécules toxiques générées en grandes quantités par l’activité sportive, et ainsi mieux récupérer.
2. Un aliment détox efficace
Votre corps doit récupérer des repas copieux de fin d’année ? Pas de panique. Une alimentation saine et naturelle, un peu de sport et quelques cuillères de spiruline bio et le tour est joué.
Utiliser de la spiruline vous aidera effectivement à :
- Rééquilibrer votre transit (grâce à sa richesse en fibres) ;
- Évacuer les déchets du corps tels que les toxines et les produits chimiques ;
- Soutenir vos défenses immunitaires ;
- Régénérer et renforcer le foie en cas d’abus d’alcool, de sucreries, de chocolat et de tabac.
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Comment consommer la spiruline ?
Aujourd’hui, la spiruline est plus accessible que jamais. De plus, elle se présente sous différentes formes pour la convenance de chacun. Vous pouvez notamment consommer de la spiruline en poudre, en paillettes, de la spiruline en gélules ou de la spiruline en comprimés.
Elle peut être mélangée avec de l’eau, dans des boissons, comme des smoothies, des energy bowls, des yaourts, des préparations salées ou tout simplement saupoudrée sur vos plats favoris. Il existe aussi des mélanges comme notre mélange détox qui combine chlorella, spiruline, herbe de blé et orge. De quoi commencer la journée en pleine forme !
Il est cependant déconseillé d’ajouter de la spiruline en poudre dans des préparations chaudes ou de la chauffer. Cela dénaturera sa valeur nutritionnelle et vous perdrez en minéraux et vitamines. Vous perdrez donc une bonne partie des bienfaits de la spiruline.
Si vous débutez dans la spiruline, le plus simple serait de commencer par des comprimés et gélules. Ils permettent en effet de masquer l’odeur de spiruline qui peut être dérangeante pour certaines personnes. Ils restent également plus faciles à avaler et à doser.
Quelle quantité de spiruline prendre chaque jour ?
Pour profiter de ses effets thérapeutiques et ses qualités nutritionnelles exceptionnelles, il est conseillé de commencer par une quantité réduite et puis de l’augmenter progressivement.
Si vous préférez la spiruline en gélules, un maximum de 4 gélules par jour suffit largement. Pour la spiruline en poudre, une consommation quotidienne de 1 gramme est l’idéal. Prenez-la une demi-heure avant les repas. À partir de la deuxième semaine, vous pouvez augmenter la dose de manière progressive jusqu’à 2 à 5 grammes (soit environ une cuillère à café).
Bien évidemment, la quantité peut varier en fonction de chaque individu. Par exemple, certains sportifs prennent 5 à 10 grammes par jour lors d’une compétition ou d’un entraînement intensif.
« Aucun autre aliment ne réunit autant de nutriments essentiels à l’homme », Bernard Schmitt, médecin endocrinologue.
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Les contre-indications
La composition exceptionnelle de la spiruline en fait un excellent allié pour le bien-être, mais c’est également celle-ci qui peut présenter des dangers pour la santé de certains individus. Due à sa forte teneur en fer, cette micro-algue est notamment déconseillée aux personnes souffrant d’hémochromatose (une maladie génétique qui se caractérise une absorption intestinale anormalement excessive de fer).
Faites également attention au danger de la spiruline si vous êtes sujet à des calculs rénaux ou une insuffisance rénale. Comme la spiruline aide également à l’assimilation de la phénylalanine, acide aminé essentiel, elle est contre-indiquée en cas de phénylcétonurie. Pareillement, vous devez redoubler de vigilance dans d’autres cas particuliers tels que la présence d’une maladie auto-immune (polyarthrite rhumatoïde ou sclérose en plaques), d’une hyperparathyroïdie ou d’anomalies sanguines et urinaires.
Les fumeurs doivent l’éviter en raison de sa teneur en bêta-carotène.
Dans tous les cas, ayez toujours le réflexe de consulter votre médecin ou un professionnel de la santé qualifié avant de commencer tout traitement ou cure.
Quels sont les effets secondaires ou dangers de la spiruline ?
Comme pour tous compléments alimentaires, la surconsommation de la spiruline peut entraîner des effets secondaires tels que des nausées, des troubles digestifs (ballonnements, constipations, diarrhées), des maux de tête. En règle générale, ces risques sont néanmoins temporaires et disparaissent après quelques jours.
De plus, ils peuvent être très facilement évités en respectant le dosage recommandé et à condition d’augmenter la dose petit à petit. L’avis préalable de votre médecin peut être intéressant.
De même, il convient d’être prudent et d’en parler à votre médecin si vous prenez un traitement ou souffrez de problèmes de santé particuliers.
