Vous avez entendu parler de l’herbe de blé et de ses bienfaits sur la santé sans réellement savoir ce que c’est et la meilleure manière de la consommer pour profiter de toutes ses vertus ? Vous avez probablement entendu parler de l’herbe de blé, mais connaissiez-vous ses véritables bienfaits sur la santé et savez-vous comment la consommer pour profiter de toutes ses vertus ?
Sommaire
L’herbe de blé, c’est quoi ?
Quelles sont les origines de l’herbe de blé ?
Quelle est la composition nutritionnelle de l’herbe de blé ?
Quels sont les bienfaits de l’herbe de blé ?
Comment consommer l’herbe de blé ?
L’herbe de blé, c’est quoi ?
L’herbe de blé bio est une plante qui n’est pas aussi célèbre que le blé lui-même, alors qu’elle est composée de nombreux nutriments et n’apporte que des bienfaits pour la santé. Il s’agit d’un végétal extrait des jeunes pousses de plantes de blé. Pour la faire pousser, il n’y a pas mieux que les zones climatiques tempérées. Afin de favoriser la concentration des nutriments dans l’herbe de blé pendant sa croissance, il est nécessaire de la cultiver dans un sol riche où elle peut bénéficier de la lumière du soleil.
Quelles sont les origines de l’herbe de blé ?
L’herbe de blé bio était déjà une plante utilisée en alimentaire il y a des millénaires dans l’Égypte ancienne notamment, en raison de ses multiples vertus. À cette époque, elle était appréciée parce qu’elle permettait de cicatriser rapidement les plaies des soldats afin que ces derniers puissent de nouveau retourner au front. Les pharaons voyaient en elle une véritable cure de Jouvence.
Cependant, ce n’est qu’en 1930 qu’un chimiste américain découvre les réels bienfaits de l’herbe de blé, en soignant des poules malades. Ces dernières se mirent à retrouver leur santé mais aussi à pondre deux fois plus que les autres poules du poulailler. L’ingénieur commença alors à sécher la plante puis à réduire en poudre l’herbe afin d’en faire un complément. La commercialisation de ce produit commença véritablement dans les années 40.
Plus tard, c’est la prêtresse de l’alimentation vivante elle-même, Ann Wingmore, qui en vanta les mérites avec d’innombrables recherches sur cette plante qui lui permirent de soigner de nombreux malades dans son fameux institut Hippocrate.
Quelle est la composition nutritionnelle de l’herbe de blé ?
Les nombreuses propriétés thérapeutiques de l’herbe de blé bio lui viennent de ses précieux apports nutritionnels. Elle est en effet composée à 70 % de chlorophylle et est très riche en magnésium. Rappelons qu’une femme sur 3 et un homme sur 5 est déficient en magnésium.
Plus encore, elle est aussi source de :
• Vitamines : A, C, E et K, ainsi que vitamines du groupe B
• Minéraux : magnésium, calcium, phosphore
• Oligo-éléments : fer, sodium, potassium
• Protéines (17 acides aminés dont les 8 essentiels)
• Fibres (hors jus d’herbe)
C’est donc un véritable superaliment du fait de sa concentration en nutriments : 30 cl de jus d’herbe de blé auraient la même valeur nutritionnelle que plus d’un kilo de légumes verts frais ! Une vraie cure d'énergie !
Quels sont les bienfaits de l’herbe de blé ?
Ses qualités nutritives en font un véritable produit alimentaire reminéralisant, idéal chez les sportifs, les personnes carencées, ou chez les personnes dont l’hygiène alimentaire n’est pas optimale. Elle aide à pallier l’appauvrissement des sols et est également idéale chez les personnes vegan et végétariennes.
Mais elle dispose de nombreux autres effets "positifs" sur la santé.
Un nettoyant pour l’organisme
L’importante quantité en chlorophylle contenue dans l’herbe de blé bioaméliore le transport de l’oxygène dans les cellules et aide à purifier le sang. Cette chlorophylle est présente dans toutes les feuilles se nourrissant de la lumière du soleil. Toutefois sa teneur est variable selon les plantes et très présente dans l’herbe de blé. À titre de comparaison, la chlorelle n’en contiendrait que 4% versus 70% chez l’herbe de blé. En outre, cette molécule est connue pour son action désodorisante dont les effets permettent entre autres d’éliminer les mauvaises odeurs provenant de la consommation d’ail, de l’alcool ou encore des cigarettes.
L’herbe de blé bio est aussi riche en fibres et facilite le transit. Elle aide ainsi le corps dans son travail d’évacuation des toxines et toxiques. D’ailleurs, sa chlorophylle a aussi un effet positif sur le système digestif car elle contribue à assainir et l’aide à lutter contre l’installation de bactéries pathogènes. Ses actions antiseptique et cicatrisante profiteront à toutes les personnes avec des soucis digestifs.
Une aide pour un corps plus résistant
En raison de sa forte concentration en minéraux, l’herbe de blé bio est fréquemment utilisée chez les athlètes. Le sport intensif a en effet tendance à déminéraliser l’organisme et à l’acidifier. Or le corps ne doit ni être trop acide ni trop basique pour maintenir sa santé. L’herbe aide à contrebalancer cette acidité et aide à maintenir l’équilibre acido-basique. Ainsi, il s’agit d’un vrai support pour améliorer les performances sportives et la récupération.
Mais les sportifs ne sont pas les seuls à pouvoir en bénéficier. Ses vertus reminéralisantes soutiennent l’organisme dans la préservation des dents, des os et des ongles. C’est pourquoi les personnes très stressées et fragiles trouveront un vrai support en se complémentant avec cette herbe.
Un produit antivieillissement
L’herbe de blé bio possède un important pouvoir antioxydant qui lui permet de retarder le vieillissement des cellules, de prévenir les troubles cardiovasculaires et autres maladies métaboliques.
En plus de la vitamine C, vitamine** E **et glutathion (1), elle est également source de tout un tas de composés antioxydants tels que des flavonoïdes, des triterpènes, alcaloïdes, tannins ou encore stérols. Ces derniers ont des propriétés protectrices qui viennent combattre les radicaux libres responsables de dommages cellulaires.
Dans le cas de régimes alimentaires déséquilibrés et riches en graisses de mauvaise qualité, l’herbe de blé a démontré son utilité pour réduire le stress oxydatif et rééquilibrer le cholestérol (2).
Un soutien contre l’inflammation
L’inflammation est une réponse normale déclenchée par l’organisme en vue de le protéger contre les blessures. Mais cette inflammation est censée se résorber. Lorsqu’elle dure, on parle d’inflammation de bas-grade et cette dernière conduit sur le long cours à des troubles plus importants et est le nid de nombreuses maladies.
Ses composants bénéfiques dont sa chlorophylle permettent d’après certaines études de réduire cette inflammation (4). Par exemple, des patients atteints de colite ulcéreuse ont vu la gravité de leurs symptômes diminuer après la consommation de 100 ml de jus d’herbe de blé pendant un mois (5).
Une aide dans la perte de poids et les problèmes liés au surpoids
Si le cholestérol est utile à l’organisme (il aide par exemple à produire des hormones), son déséquilibre peut aboutir à des conséquences négatives sur la santé. L’herbe de blé a montré son utilité chez les personnes atteintes d’athérosclérose et d’hyperlipidémie en augmentant l’excrétion de cholestérol (7).
D’autre part, l’herbe de blé est une plante source de thylakoïdes dont plusieurs études ont montré leur intérêt pour augmenter la satiété en ralentissant la vidange gastrique et en libérant des hormones qui diminuent la faim.
Ces thylakoides permettent également de minimiser l’hypoglycémie post-prandiale, c’est-à-dire la baisse brutale de la glycémie qui survient après le repas, diminuant le risque de surcompenser la fatigue avec des snacks sucrés (3). Notons que ces thylakoides se retrouvent également dans d’autres sources alimentaires comme les micro-pousses, les jeunes pousses ou les légumes à feuilles vertes.
Inversement, l’herbe de blé a montré son efficacité à contrôler les phénomènes d’hyperglycémie (6). L’hyperglycémie oblige le corps à sécréter une quantité d’insuline importante. Or cette insuline est connue pour être notre hormone de stockage.
Comment consommer l’herbe de blé en poudre ?
1ère possibilité : vous préparer votre propre jus. Pour ce faire, munissez-vous d’un germoir, faites germer vos graines (entre 10 et 15 jours), puis récupérez les jeunes pousses d’herbe de blé pour en extraire le jus à l’aide d’un extracteur.
Si tout le monde ne peut pas se préparer ses propres jus maison, simplifiez-vous la vie en l'achetant directement dans un supermarché bio. Elle est trouvable sous forme de poudrebio, qu’il vous suffit de mélanger avec un peu d’eau ou un peu de jus de fruits frais, ou simplement du jus de citron frais si le goût vous semble trop difficile.
Une seule prise journalière suffit. Commencez avec 1 cuillère à café puis augmentez graduellement la dose jusqu’à 1 cuillère à soupe.
N’hésitez pas à en faire une cure de plusieurs semaines.
L’herbe de blé peut être intéressante prise avant et après une sortie festive.
Pour un effet perte de poids, privilégiez-la ½ heure avant votre repas. Elle vous aidera à être rassasié.e plus rapidement.
Par ailleurs, l’herbe de blé bio en poudre est un produit qui peut également être ajouté dans vos smoothies, vos yaourts, ou saupoudrée dans vos plats.
À savoir : l’herbe de blé est censée ne pas contenir de gluten car il s’agit de l’herbe et non de la graine. Mais les personnes intolérantes au gluten doivent le tester avec prudence. Demandez d’abord conseil à votre thérapeute.
Quelle différence entre la poudre de jus d’herbe et la poudre d’herbe de blé ?
La poudre de jus d’herbe provient de jeunes pousses qui ont été pressées à froid. La poudre d’herbe de blé n’a pas été extraite à froid et consiste en l’herbe réduite en poudre. Ainsi, cette dernière est plus riche en fibres ; de son côté, la poudre de jus est plus riche en chlorophylle.
Sources :
1 : Bar-Sela G, Cohen M, Ben-Arye E, Epelbaum R. The Medical Use of Wheatgrass: Review of the Gap Between Basic and Clinical Applications. Mini Rev Med Chem. 2015;15(12):1002-10. doi: 10.2174/138955751512150731112836. PMID: 26156538.
2 : Sethi J, Yadav M, Dahiya K, Sood S, Singh V, Bhattacharya SB. Antioxidant effect of Triticum aestivium (wheat grass) in high-fat diet-induced oxidative stress in rabbits. Methods Find Exp Clin Pharmacol. 2010 May;32(4):233-5. doi: 10.1358/mf.2010.32.4.1423889. PMID: 20508870.
3 : Stenblom EL, Montelius C, Östbring K, Håkansson M, Nilsson S, Rehfeld JF, Erlanson-Albertsson C. Supplementation by thylakoids to a high carbohydrate meal decreases feelings of hunger, elevates CCK levels and prevents postprandial hypoglycaemia in overweight women. Appetite. 2013 Sep;68:118-23. doi: 10.1016/j.appet.2013.04.022. Epub 2013 Apr 28. PMID: 23632035.
4 : Subramoniam A, Asha VV, Nair SA, Sasidharan SP, Sureshkumar PK, Rajendran KN, Karunagaran D, Ramalingam K. Chlorophyll revisited: anti-inflammatory activities of chlorophyll a and inhibition of expression of TNF-α gene by the same. Inflammation. 2012 Jun;35(3):959-66. doi: 10.1007/s10753-011-9399-0. PMID: 22038065.
5 : Ben-Arye E, Goldin E, Wengrower D, Stamper A, Kohn R, Berry E. Wheat grass juice in the treatment of active distal ulcerative colitis: a randomized double-blind placebo-controlled trial. Scand J Gastroenterol. 2002 Apr;37(4):444-9. doi: 10.1080/003655202317316088. PMID: 11989836
6 : Mohan Y, Jesuthankaraj GN, Ramasamy Thangavelu N. Antidiabetic and Antioxidant Properties of Triticum aestivum in Streptozotocin-Induced Diabetic Rats. Adv Pharmacol Sci. 2013;2013:716073. doi: 10.1155/2013/716073. Epub 2013 Dec 14. PMID: 24416041; PMCID: PMC3876669..
7 : Kothari S, Jain AK, Mehta SC, Tonpay SD. Hypolipidemic effect of fresh Triticum aestivum (wheat) grass juice in hypercholesterolemic rats. Acta Pol Pharm. 2011 Mar-Apr;68(2):291-4. PMID: 21485304.
