Le fromage. Certes, c’est bon, c’est fondant. Mais parfois, il faut limiter sa consommation. Ce n’est pas sorcier, il suffit d’un peu de créativité pour trouver les bonnes alternatives au fromage ! Plusieurs raisons peuvent vous pousser à arrêter le fromage.
L’intolérance et l'allergie aux produits laitiers
Plusieurs personnes doivent se passer de fromage tout simplement parce qu’elles ne peuvent pas faire autrement. Eh oui, il existe des personnes qui sontintolérantes au lactose contenu dans les fromage frais (les fromages affinés n'en contiennent que très peu). D'autres sont allergiques aux protéines des produits laitiers. Les symptômes peuvent être variés, d'une indigestion aux nausées, en passant par l'acné.
Le mode de vie végane
Être végan est un mode de vie dans lequel la personne ne souhaite participer à aucune exploitation animale. Ce mode de vie exclue ainsi toutes formes de viande, de poisson, de volaille, d’œufs et de lait… Et bien sûr, de fromage !
Par quoi remplacer le fromage ?
Remplacer le fromage dans son alimentation ne découle pas de l’impossible. Vous vous demandez comment remplacer le fromage ? Voici les meilleures alternatives.
La levure noble ou levure maltée
La levure noble est un champignon qui fait office de complément alimentaire. Elle se présente généralement sous forme de pâte. Cette dernière, lorsqu’elle est séchée, prend la forme de petits flocons.
Tout comme le fromage, la levure maltée est une source de protéines. C’est également un produit riche en minéraux et oligo-éléments. Rajoutée dans une salade ou sur votre spaghetti à la bolognaise, la levure noble peut parfaitement remplacer le parmesan : elle apporte une petite note savoureuse à votre recette.
Les purées d’oléagineux
Par définition, un oléagineux est une plante dont on récolte principalement les graines pour leur taux élevé en matières grasses et en fibres. Les oléagineux les plus connus de nos jours sont : l’arachide, la pistache, la noix de cajou, la noix de pécan, l’amande ou encore la noisette.
Une purée d’oléagineux rappelle la texture du fromage : nourrissante et crémeuse. Vous pouvez ainsi tartiner votre pain ou vos toasts avec du beurre de cacahuètes, de la purée de noix de cajou ou encore de la purée de sésame pour remplacer le beurre. Ces produits remplacent ainsi parfaitement le beurre et la crème dans vos gâteaux et biscuits par exemple.
Le tofu
Les aliments dérivés du soja tels que le tofu ferme, le tofu soyeux ou le tofu lactofermenté, peuvent également servir de substitut au fromage. Le tofu est d’ailleurs lui-même appelé « fromage de soja ».
Présentés sous forme de blocs plus ou moins crémeux, ces produits s’intègrent parfaitement dans les sauces et parfois même dans les desserts. Sur une salade de tomates, le tofu lacto fermenté remplace la fêta. Le tofu soyeux remplace le fromage blanc ou le yaourt dans vos desserts ou smoothies.
Les faux-mages
Faux-mage est l’appellation évidente de faux fromage. Ce produit est aussi connu sous le nom de vromage ou encore vegancheese. Bref, le faux-mage est un fromage purement végétal. Il est fabriqué à base de purée d’oléagineux ) et de boisson végétale, à l’instar de la boisson de soja ou la boisson d’amande.
Tout comme le fromage, le faux-mage est riche en bon gras et en nutriments. Si ce produit était à son arrivée uniquement consommé dans le monde végan, aujourd’hui, il s’invite de plus en plus dans les assiettes des omnivores. D’ailleurs, on pourrait tout aussi bien le confondre avec du camembert, tant au niveau visuel que gustatif !
Vous avez envie de goûter à du faux-mage ? Trouvez notre recette de fromage végétal de cajou à tartiner sur votre pain.
Les substituts végétaux de la marque Pimp My Salad
Si vous désirez retrouver la saveur du fromage dans vos préparations, pourquoi pas les produits de Pimp My Salad ? Cette dernière est une marque qui souhaite mettre en avant des produits rappelant le parmesan. Les recettes de Pimp My Salad sont pleines de goût, nutritives et surtout saines.
Bonn appétit !
