Mais si on l’associe généralement à Noël, son utilisation va bien au-delà des périodes de fêtes et de la cuisine. D’autant que les bienfaits de la cannelle sur la santé sont très nombreux.
- D’où vient la cannelle ?
- Quels sont les bienfaits de la cannelle ?
- Comment utiliser la cannelle ?
- Cannelle : contre-indication et précautions d’emploi
Tout d’abord, la cannelle provient du cannelier, un arbre tropical qui est aujourd’hui cultivé presque partout. Ici, c’est l’écorce intérieure — appelée « liber » — qui est prélevée pour obtenir une épice comestible. Ce fragment est riche en huiles essentielles. En séchant, il va s’enrouler sur lui-même, ce qui formera les bâtons de cannelle. La partie extérieure (le liège), elle, est constituée de cellules mortes, inexploitables en ce qui concerne l’utilisation de la cannelle en tant qu’épice parfumée.
Cependant, il existe plusieurs variétés de cannelle (plus de 250 espèces différentes), spécifiques à chaque région, même si toutes appartiennent au genre Cinnamomum. Originaire du Sri Lanka, la cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) est sans doute l’une des épices les plus appréciées et les plus étudiées pour ses propriétés médicinales. Elle soigne notamment, tout en agrémentant le goût de nos préparations. Appelée aussi « vraie cannelle », la cannelle de Ceylan propose un goût plus léger et plus sucré.
Vous pouvez également retrouver la cannelle casse (Cinnamomum cassia) qui vient de la Chine, avec un goût légèrement amer. La production et la commercialisation de cette dernière sont plus abondantes. Aujourd’hui, les principaux exportateurs de cannelle sont effectivement la Chine et l’Indonésie.
Les cannelles du Sri Lanka, du Vietnam, des Seychelles et de Madagascar sont, quant à eux, plus rares, mais sont souvent plus plébiscitées.
Quels sont les bienfaits de la cannelle ?
La cannelle a une saveur typique de la saison de fêtes. Mais saviez-vous qu’elle ne parfume pas seulement nos chocolats chauds et autres recettes en hiver ? En effet, les innombrables bienfaits de la cannelle ont de quoi étonner.
La cannelle est notamment l’un des aliments les plus riches en antioxydants, tout comme le clou de girofle, le cacao ou encore le thym. Elle est même la première source de proanthocyanidines, une substance qui protège nos cellules et prévient l’oxydation du cholestérol.
La cannelle est également très riche en fibres. Elle comprend des flavonoïdes spéciaux qui stimulent les récepteurs à insuline. La cannelle est donc une alliée précieuse pour contrôler la glycémie. C’est d’ailleurs une épice très réputée en médecine ayurvédique et chinoise.
On reconnaît également les bienfaits de la cannelle sur le système digestif. Elle est aussi reconnue pour son côté anti-fringale et brûle-graisse. Ce qui en fait un excellent allié minceur.
Comment utiliser la cannelle ?
La cannelle n’est pas seulement un rehausseur d’arôme. Elle est également multiusage.
Boire une tisane de cannelle avant de dormir peut par exemple favoriser l’endormissement grâce à son doux parfum qui invite à la détente. Pour ce faire, laisser infuser une cuillère à café bombée de cannelle moulue dans une tasse d’eau bouillante pendant 5 minutes (hors feu). Vous profiterez ainsi sans difficulté des bienfaits de la poudre de cannelle.
L’association miel et cannelle peut également décupler ses vertus antibactériennes. Pour combattre les boutons et les points noirs, vous pouvez notamment mélanger 1 cuillère à café de poudre de cannelle de Ceylan et 3 cuillères à café de miel bio. Appliquez sur la zone à traiter avant de dormir et rincez abondamment le matin. Les résultats seront visibles dès 2 semaines.
Les bienfaits de la cannelle de Ceylan sur les cheveux sont pareillement devenus très populaires ces dernières années. En plus de nettoyer le cuir chevelu, elle aurait aussi une action positive sur la circulation sanguine. Ajoutée dans votre huile de soin ou dans l’eau de rinçage, elle serait ainsi efficace pour lutter contre les chutes de cheveux excessives et pour stimuler la pousse.
Cannelle : contre-indication et précautions d’emploi
L’infusion de cannelle est sans aucun doute un excellent allié au quotidien.
Mais pour profiter des vertus de la cannelle sur la santé, une consommation quotidienne d’une cuillère à soupe de poudre ou de 4 à 5 g de bâton de cannelle est largement suffisante. Il vaudrait effectivement ne pas abuser de ce produit, surtout si vous optez pour la cannelle de Chine. Celle-ci présente effectivement une forte teneur en coumarine, une substance qui peut être toxique pour le foie, ingérée à haute dose.
La cannelle de Ceylan, elle, n’en contient quasiment pas, mais elle peut parfois avoir un effet hypertensif ponctuel. Alors, il vaudrait mieux demander l’avis de votre médecin avant de la consommer si vous souffrez d’une maladie cardiaque.
Si vous avez des problèmes d’estomac (ulcère), les épices en général sont aussi souvent à éviter.
