L'été arrive, c'est le moment de vous préparer à faire de délicieuses salades ! Voici quelques conseils pour vous assurer qu'elles soient parfaites. NOS CONSEILS
Association d'aliments
Afin de favoriser l'absorption par votre organisme des vitamines, minéraux et antioxydants présents dans vos salades, il est conseillé de les associer avec de bonnes graisses.
Parmi ces bonnes graisses, on peut citer l’huile d’olive vierge extra, l'huile d’avocat ou encore l'huile de noix. Il vaut aussi mieux éviter les vinaigrettes industrielles et favoriser une vinaigrette maison, mélange d'huile d'olive extra vierge et d'un vinaigre balsamique blanc bio par exemple. En plus de cela, il ne faut pas hésiter à ajouter plein de bonnes choses dans vos salades, comme des graines ou des superaliments.
Par exemple, une étude a démontré que la consommation d’une salade composée de laitue romaine, d’épinards, de carottes et de tomates augmenterait la quantité de caroténoïdes dans le sang lorsqu’elle est accompagnée de vinaigrette plutôt que sans.
Les lipides contenus dans la vinaigrette permettent aux caroténoïdes d’être plus facilement libérés des membranes des végétaux, les rendant ainsi plus disponibles pour une meilleure absorption dans l’organisme.
Bien acheter
Bien évidemment, le premier réflexe à avoir, on le dit souvent, c'est d'acheter vos produits bio. Les salades sont souvent traitées aux pesticides, et cela n'a rien de conseillé.
Ensuite, choisissez vos salades avec un beau vert foncé. Plus les feuilles sont foncées, plus elles contiennent de nutriments. Les feuilles doivent aussi être bien fermes, sans décoloration rougeâtre aux extrémitée et surtout non flétries. La base doit être bien blanche.
Variété et quantité
Idéalement, un mélange de différentes feuilles de salade est ce qu’il y a de mieux afin d’obtenir les bénéfices de plusieurs variétés. Et, bien sûr, la taille de la salade fait varier la quantité de nutriments offerts. En dehors de cela, on peut y ajouter une multitude de légumes, qui apportent chacun leurs bienfaits (pourquoi pas des petits pois, des carottes, des tomates ou des concombres ?).
Fraîcheur
Manger de la laitue fraîche permettrait d’augmenter la présence de certains composés antioxydants dans votre organisme contrairement à celle achetée préemballée. Ca n'a rien de très surprenant, mais ça vaut la peine de le préciser ! De plus, les salades en sachets sont souvent plus chères.
Substitut au pain
Certaines feuilles de salades peuvent remplacer le pain pour accompagner vos aliments. Par exemple, prenez de longues et épaisses feuilles de laitue romaine en guise de tranches de pain et dégustez ! Cela fera du bien à votre ligne et vous sentirez moins lourd(e).
