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Les smoothies: conseils pour les réussir

Cuisine Publié le 22/11/2016
Les smoothies: conseils pour les réussir
Nos astuces vont vous aider à réussir les meilleurs smoothies, quels fruits mixer en premier, quels mélanges éviter, comment le servir, vous saurez tout avec Kazidomi !

Les smoothies

Quoi de meilleur qu'un délicieux smoothie ? C'est frais, c'est bon, et plein de bonnes choses ! Parfait pour démarrer la journée, faire une pause vitaminée ou en dessert, il n'y pas de mauvaise heure pour un petit smoothie. Facile à préparer et avec des ingrédients multiples, les smoothies sont aussi une bonne occasion de se faire du bien et de vider son frigo !

Attention, on parle bien ici des smoothies qui sont préparés maison !

En effet, les smoothies achetés en grande surface sont parfois très sucrés, contiennent des addifitifs peu recommendables ou sont simplement fait à base de concentrés. Clairement, leurs bienfaits ne sont alors pas comparables (il y en a des bons ceci dits, mais ils sont souvent assez chers).

Les fruits

Les combinaisons sont à peu près infinies. Jouez avec les proportions comme vous le souhaitez, et découvrez ce qui vous plait le plus ! Il est utile d'utiliser certains fruits ou légumes qui contiennent beaucoup d'eau comme le concombre, l'ananas, la pastèque ou le melon. Cela permet d'avoir une consistance agréable qui se laisse boire sans ajouter trop de fruits très sucrés. 

Les fruits rouges ont un goût assez prononcés, parfaits pour ajouter des antioxydants, ils sont définitivement votre allié dans la quête des meilleurs smoothies ! Certains fruits comme la banane vont ajouter une consistance relativement pulpeuse qui maintient et lie le smoothie, on conseille généralement d'en utiliser pour avoir une bonne consistance.

Du vert

Ne vous limitez pas aux fruits, vous pouvez ajouter des légumes à vos smoothies. Soit vous optez pour une touche discrète de légumes comme une feuille d'épinard (très riche en fer) par exemple. Vous pouvez aussi optez pour un smoothie vert, c'est excellent et change un peu la dynamique du smoothie (un peu moins un goût de dessert dans ce cas-ci). Ici, on vous recommande d'opter notamment pour les brocolis (ils n'ont pas un goût trop fort et apportent des protéines et des nutriments en grande quantité, des concombres (excellent pour la texture et le goût), le kale (superbe aliment antioxydant), le choux frisé, etc. Pour accompagner cela, la pomme est idéale, et la banane demeure un classique. 

Ajoutez le liquide 

L'autre principale composante de votre smoothie est le liquide que vous choisirez. Ily a beaucoup d'options, et elles dépendent un peu de ce que vous utilisez comme fruits et légumes. Cependant voici quelques pistes:

  • L'eau reste le plus classique des liquides et fait parfaitement l'affaire. L'eau pétillante fonctionne aussi et donne une touche un peu originale.
  • Les laits végétaux (de soja, d'amande, de noisettes, de coco, etc.) conviennent aux personnes souffrant d'intolérance au lactose et fournit un apport complémentaire de protéines. Certains ont un goût plus prononcé et permettent de varier les plaisirs.
  • Le yaourt pour un smoothie plus épais.
  • Le thé ou les tisanes sont parfois utilisés, c'est une option à essayer ! Ca a tendance à diminuer le goût sucré du smoothie qui dérange certaines personnes qui sont vite écoeurées.
  • Les jus de fruits sont une option, comme le jus d'orange et le jus de pomme, mais ces derniers sont plus sucrés et il faut donc en tenir compte.
  • L'eau gazeuse vous donnera un smoothie plus léger (essayez celle parfumée au citron ou au citron vert).

Pour un smoothie bien frais, on vous conseille d'utiliser des fruits très frais, voir congelés. Si ce n'est pas possible, n'hésitez pas à ajouter quelques glaçons pour assurer que votre boisson soit raffraichissante ! Attention, les fruits congelés ont souvent une conotation négative, cependant ils ont certains avantages, ils sont cueillis au bon moment (en saison et quand ils sont mûrs), contrairement aux fruits importés qui sont cueillis encore verts pour ne pas qu'ils soient trop mûres en arrivant chez nous. Evidemment il faut savoir choisir ses produits, même congelés, le bio reste plus sûr.

De l'ordre

Peu de gens le savent, mais l'ordre peut avoir de l'importance. Voici nos recommendations: si vous mixez progressivement, ajoutez d'abord les fruits les plus solides, et ensuite les fruits plus moux et ajouter les liquides entre les deux. De plus, il vaut mieux ajouter les éléments qui ont du goût dès le départ pour bien imprégner le smoothies de leurs saveurs, puis les laisser s'évaporer progressivement en ajoutant les autres produits. Bref, les goûts les plus intenses d'abord !

Des nutriments

Exprimez-vous, faites des tests, et ne vous limitez pas uniquement à des fruits, des légumes et des liquides. Quoi que ce soit que vous aimez, il peut avoir sa place dans un smoothies. C'est aussi une superbe opprtunité d'ajouter des nutriments dans votre alimentation pour que votre santé en bénéficie. 

On peut notamment penser à:

  • Des aliments protéinés: la spiruline, la chlorella,des graines de chia ou de lin, des baies d'açaï ou de goji.
  • Des poudres diverses: poudre de cacao et de coco, un mélange énergie.
  • Des arômes: l'extrait de vanille, la cannelle, le piment de Cayenne, la noix de muscade, du gingembre.

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