Et non, le lin, ce n’est pas seulement pour en faire des vêtements ! Il y a aussi les graines de lin, et elles sont délicieuses et pleines d’avantages pour votre santé ! Qu’est-ce que les graines de lin ?
On trouve de tout dans la nature, notamment diverses graines bénéfiques à la santé. C’est le cas de la graine de lin. La découverte et la consommation de cette dernière remontent à l’époque de la nouvelle pierre polie ou le Néolithique. Elle fait donc partie des plus anciens aliments consommés par la race humaine. D’ailleurs, elle se mange facilement au quotidien.
De couleur dorée ou brune et de petite taille, la graine de lin est un produit du lin cultivé. Il s’agit d’une plante herbacée annuelle cultivée pour ses fibres textiles et évidemment ses graines oléagineuses.
Graine de lin : quelles valeurs nutritionnelles et compositions ?
100 g de graines de lin présente la teneur suivante :
- 20 g de protéines
- 27 g de fibres alimentaires
- 36,6 g de lipides
- 3,17 g d’acides gras saturés
- 6,51 g d’acides gras mono-insaturés
- 24,9 g d’acides gras polyinsaturés
- 1,55 g de sucres
- 5,93 g d’eau
Sachez aussi que 100 g de graines de lin représente 506 calories composées de bonnes graisses.
Graine de lin ou graine de chia ?
À l’instar de la graine de chia, l’oléagineux issu du lin est particulièrement riche en oméga 3 de type alpha linolénique (ALA). Cependant, la graine de lin est une meilleure source d’ALA que la graine de chia. Si l’on devait comparer ces deux produits naturels, on dirait que la première est également plus riche en protéines et en lignanes (un antioxydant). Par contre, la graine de chia contient plus de fibres. Quoi qu’il en soit, elles offrent toutes deux un excellent apport en vitamines et en minéraux (zinc, cuivre, phosphore, manganèse, magnésium et potassium).
Et concernant le gluten ?
Si vous êtes intolérant au gluten, vous serez heureux d’apprendre que la graine de lin n’en contient pas. Ainsi, vous pouvez profiter de ses divers bienfaits.
Quels sont les bienfaits des graines de lin ?
La consommation de graines de lin est intéressante pour ses nombreuses vertus.
Des aliments aux propriétés anti-inflammatoires ?
Les oméga 3 d’origine végétale et les lignanes sont des anti-inflammatoires et les graines de lin en regorgent ! Par conséquent, elles sont idéales en cas de blessures ou de toute autre manifestation causant des inflammations.
Faciliter la digestion avec des oméga 3 végétaux : vrai ou faux ?
C’est vrai ! Le magnésium contenu dans les graines de lin aide à la digestion et détend les muscles du tube digestif. Plus encore, les fibres qu’elles contiennent participent à l’activation des bactéries nettoyeuses du côlon.
Les propriétés anti-inflammatoires des oméga 3 végétaux agissent aussi sur la paroi du tube digestif. À ce niveau, ils remplissent un rôle protecteur. Les personnes atteintes de maladies digestives comme la maladie de Crohn ont donc tout intérêt à profiter de cette vertu.
Les graines de lin efficaces contre la constipation ?
De par leur richesse en fibres solubles et insolubles ainsi que leur effet laxatif, ces graines sont efficaces en cas de constipation. Elles le seraient même plus que les laxatifs couramment utilisés. Mieux encore, les graines de lin soulagent les symptômes de ceux atteints du syndrome du côlon irritable et les inflammations intestinales suite à l’abus de laxatif.
La recette pour utiliser les graines de lin pour la constipation est d’ailleurs très simple. Cela consiste à tremper et laisser reposer toute la nuit une cuillère à café des graines dans un verre d’eau. Puis, de boire le verre au réveil. Pourquoi faire tremper les graines de lin ? Tout simplement parce que le trempage facilite l’assimilation de leurs composants par l’organisme.
L’huile de lin est-elle un produit de beauté ?
Les bonnes graisses de l’huile de lin ont effectivement des vertus bénéfiques sur la peau et les cheveux. L’huile avec ses vitamines a un effet hydratant qui fera le bonheur de vos atouts beauté.
Sachez que l’huile de lin peut être consommée par voie orale (2 cuillères à soupe par jour) ou utilisée localement. Si vous misez sur cette option, mélangez l’huile à d’autres huiles essentielles pour plus d’efficacité.
Graine de lin pour une réduction des symptômes de la ménopause ?
Les antioxydants comme le lignane permettent à l’organisme de lutter contre les radicaux libres. Ce qui veut dire que ce composant possède des propriétés anti-âge et contribue au rééquilibrage hormonal et à la régénération cellulaire. Donc oui, la consommation de graines de lin réduit les symptômes liés à la ménopause.
Plus concrètement, la graine de lin lutte contre la ménopause avec ses phytoœstrogènes. Ces derniers ont en effet pour propriété de modifier le métabolisme des œstrogènes. Ainsi, selon votre statut hormonal, vous connaîtrez une augmentation ou une réduction de votre activité œstrogénique.
Perte de poids : une propriété des graines de lin ?
Avoir une fringale ou ressentir l’envie de grignoter lorsqu’on est au régime est une sensation peu agréable. Si jamais on cède, on est pris de culpabilité. En consommant régulièrement des graines de lin, il y a peu de chances que cela vous arrive. En effet, avec leurs fibres, bonnes graisses et teneur en eau, la sensation de satiété vient plus vite et dure plus longtemps.
En outre, comme ces graines participent à l’équilibre hormonal, elles favorisent la perte de poids. Par ailleurs, du fait que leurs fibres ne peuvent pas être décomposées dans le tube digestif, l’organisme n’absorbe pas les calories des graines de lin.
Les graines de lin ont-elles une action sur le diabète ?
Effectivement, il est possible de prendre des graines de lin en cas de diabète. À cet effet, elles agissent sur l’organisme en baissant son taux de triglycérides et de sucre. Il s’observe même au bout de quelques semaines une diminution de la résistance à l’insuline.
Comment baisser sa pression artérielle avec ces graines ?
Il a été prouvé par une étude que les graines de lin ont une remarquable propriété antihypertenseur. En effet, il suffit de 12 semaines pour voir une réduction de la pression artérielle systolique et diastolique. Notez néanmoins que cela s’obtient en consommant des graines de lin moulues. L’huile de lin n’agit que sur la pression artérielle diastolique.
Où trouver ces produits naturels ?
Vous en trouverez facilement dans les boutiques diététiques et les sites spécialisés.
Graine de lin : comment les consommer ?
Tout d’abord, sachez qu’il n’existe pas de différence de valeur nutritionnelle entre les graines de lin brun ou doré. Vous pouvez donc opter pour l’une ou l’autre selon vos goûts. Il est cependant recommandé de préférer celle issue de l’agriculture biologique.
Quant à leur consommation, vous avez également le choix.
Manger des graines de lin cuites au four
Si certaines personnes sont hésitantes à faire cuire les graines de lin, c’est par peur d’abîmer les oméga 3 végétaux qu’elles contiennent. N’ayez crainte, ces produits naturels supportent bien une cuisson à 150 °C durant 3 heures. Pour une absorption optimale des oméga 3, il convient toutefois de réduire sa consommation en oméga-6.
Ces graines peuvent aussi remplacer les œufs des gâteaux. Notamment en les mélangeant à un peu d’eau.
Graines de lin en poudre
Les graines de lin moulues sont aussi idéales à la préparation de gâteaux et de pain. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines moulues dans votre smoothie. Dans le cadre d’un traitement diabétique, une cuillère à soupe par jour pendant un mois suffit.
En outre, les grains de lin en poudre peuvent être saupoudrés sur des salades, ajoutés à des laitages ou autres préparations.
L’huile de graines de lin
Si la cuisson de graines de lin entières ou moulues ne leur fait pas perdre leurs vertus nutritionnelles et leurs propriétés, ce n’est pas le cas de l’huile. C’est pour cette raison qu’il est préférable de l’ajouter après la cuisson des aliments. L’huile de lin s’utilise aussi en assaisonnement.
Comment conserver les graines de lin ?
Entières ou en poudre, les graines de lin se conservent de la même façon. C’est-à-dire dans un récipient opaque à placer dans le réfrigérateur.
Attention, elles doivent être consommées dans les semaines qui suivent. Par contre, des graines de lin réduites grossièrement en poudre se conservent pendant 10 mois sans perte de leurs propriétés.
L’huile de lin elle a une durée maximale de conservation de 3 mois. Elle se place également dans le réfrigérateur.
Les graines de lin représentent-elles un danger ?
Les graines de lin peuvent effectivement être dangereuses pour les personnes présentant des diverticules au niveau de l’intestin ou des occlusions intestinales. Elles pourraient provoquer une inflammation en se collant aux parois de l’intestin. Les enfants de moins de 3 ans doivent aussi éviter de consommer des graines de lin.
En principe, manger des graines de lin à petites doses et en buvant suffisamment d’eau n’entraîne aucun effet indésirable. La dose recommandée est justement une cuillère à soupe par jour. Au-delà, il faut s’attendre à des effets laxatifs.
