Medjool-dadels in bulk Bio

Wat maakt een medjouldadel bijzonder?

Formaat en textuur. Het is een grote, vlezige dadel, heel zacht, met een smaak die naar karamel neigt. Kazidomi Vrac verkoopt de biologische vrucht per gewicht in een zak van 500 g. De ingrediëntenlijst blijft bij één regel: dadels, zonder toegevoegde suiker en zonder olie als coating.

Medjoul of deglet nour: welke dadel neem je?

De medjoul van Kazidomi Vrac is duidelijk vleziger, smeuïger, bijna gekonfijt, met een karamelachtige toon. De deglet nour is smaller, steviger en veel discreter van smaak. Bij het koken houdt de deglet beter zijn vorm; de medjoul komt vooral rauw tot zijn recht, heel of gevuld.

Hoe gebruik je medjouldadels in plantaardige recepten?

Gemixt vervangen ze suiker en een deel van het vet in een rauwe taart, een plantaardige karamel of een notenbodem. De medjoul van Kazidomi Vrac laat zich ook vullen met hazelnootpasta of een blokje pure chocolade, en houdt daarbij zijn vorm. Eén dadel per portie volstaat: de smaak is uitgesproken zoet.

Waar komen ze vandaan?

Uit Jordanië, uit de biologische landbouw. Kazidomi Vrac verkoopt ze per gewicht, in een zak van 500 g, zonder toegevoegde suiker, zonder siroop en zonder bewaarmiddel: op de lijst staat enkel de dadel. De vrucht wordt rijp geplukt, en dat verklaart het dikke vruchtvlees en de zachte structuur.

Hoe bewaar je ze?

Koel en droog, in een pot of een gesloten doos. Een medjoul van Kazidomi Vrac die in de open lucht blijft liggen, verliest zijn zachtheid en wordt hard. In de koelkast gaat hij langer mee maar wordt hij steviger: haal hem een kwartier op voorhand uit de koelkast en de soepelheid komt terug.