Rauwe cacaotruffels met dadels
Snacks
Gepubliceerd op 23/11/2020
Je droomt niet, we brengen een nieuw assortiment uit dat nog smaakvoller is dan de vorige: chocoladerepen! Proef deze heerlijke ruwe cacaotruffels met dadels!
Ingrediënten
- 60g ruwe hazelnoten
- 60g ruwe zonnebloempitten
- 100g ontpitte zachte dadels
- ¼ theelepel zout
- ½ theelepel kaneelpoeder
- 80g ruw cacaopoeder + 2 eetlepels voor de coating
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 eetlepel honing of rijststroop
- 2 eetlepels geraspte kokosnoot
Bereiding
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 5 minuten
- 10 personen
Recept
- Meng in de kom van een keukenrobot de hazelnoten met de zonnebloempitten om een paneermeeltextuur te verkrijgen. Werk in korte pulsen om oververhitting te voorkomen. Giet in een slakom.
- Meng in de kom van de keukenrobot de dadels met het zout, de kaneel en de cacao. Giet in de slakom en meng goed.
- Smelt de kokosolie en de honing in een kleine kookpot op zeer laag vuur samen.
- Giet in de kom en roer tot het deeg zich samenklontert.
- Vorm ballen van 2 tot 3 cm in diameter door ze in de palm van je handen te rollen en leg ze op een vel perkamentpapier.
- Doe 2 eetlepels cacao in een ondiepe kom en rol er een derde van de truffels in.
- Doe hetzelfde met de kokosnoot in een andere kom, en laat het laatste derde deel van de truffels 'au naturel'. Laat ze 2 uur in de koelkast staan, breng ze dan over in een luchtdichte container en bewaar ze op een koele plaats. Ze kunnen direct uit de koelkast worden gegeten of 1 uur voor het opdienen uit de koelkast worden gehaald.
