Terug naar Hoofdgerechten
Vegan eiwitomelet
Moeilijkheid: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd5 minuten
Kooktijd8 minuten
Een smakelijk en eiwitrijk plantaardig alternatief voor de klassieke omelet, ideaal voor een eivrij dieet. Deze hartige pannenkoek heeft een luchtige textuur en een smaak die lijkt op ei. Perfect voor een brunch, een lichte lunch of een snelle maaltijd.
Ingrediënten
- 30 g kikkererwtenmeel
- 75 ml water
- 1/4 tl zout
- 1 el edelgistvlokken
- 1 el olijfolie
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 handvol fijngehakte groenten (champignons, spinazie, tomaten...)
- Fijngesneden verse kruiden (optioneel)
Recept
Meng in een kom het kikkererwtenmeel, de edelgist, het zout en de peper. Voeg geleidelijk het water toe terwijl je klopt tot een glad beslag.
Voeg de groenten toe aan het beslag of bewaar ze als topping na het bakken, naar wens.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Giet het beslag erin en kantel de pan zodat het goed verspreid is.
Bak ongeveer 5 minuten tot de randen loskomen en er belletjes verschijnen. Vouw dubbel voor een zachte textuur of draai om voor beide kanten.
Voeg de groenten toe, vouw opnieuw en serveer warm met verse kruiden.
Wie zijn wij?Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.
Onze producten gebruikt in het recept
Grote Havervlokken In Bulk BIO800g | 4.48 €/Kg3.58€
