Mini Gedroogde Vijgen in Bulk Bio

Waarom staat er rijstbloem in de ingrediëntenlijst?

Ze vormt 2 % van het product en dient om te verhinderen dat de vruchten aan elkaar kleven. De mini gedroogde vijgen van Kazidomi Vrac bestaan voor 98 % uit vijgen uit de biologische landbouw. Het fijne witte waas aan het oppervlak komt van die bloem en van de eigen suiker die bij het drogen naar buiten trekt.

Zit er toegevoegde suiker in deze vijgen?

Nee. De ingrediëntenlijst vermeldt enkel gedroogde vijgen en een klein aandeel rijstbloem. De uitgesproken zoete smaak van de mini vijgen van Kazidomi Vrac komt van de vrucht zelf, waarvan de suiker concentreert wanneer het water bij het drogen verdampt. Geen siroop en geen bewaarmiddel in de samenstelling.

Mini vijgen of gedroogde abrikozen: wat is het verschil?

De vijg van Kazidomi Vrac is korreliger door haar pitjes, dichter van structuur en donker van kleur, met een uitgesproken zoete smaak. De gedroogde abrikoos is soepeler, oranje en zuurder. In een tajine geeft de vijg meer body, terwijl de abrikoos de frisse toets brengt.

Hoe gebruik je ze in de keuken?

Heel zoals ze zijn, of in stukjes gesneden door een salade, een stoofpot, een cake of havermout. Het miniformaat van Kazidomi Vrac eet je in één hap, zonder snijden. Ze verdragen het koken en passen bij lam, harde kaas, noten en honing. Enkele minuten in lauw water maakt ze weer zacht.

Hoe bewaar je ze?

Op een koele, droge plek, uit het licht, in een bokaal of een gesloten doos. Kazidomi Vrac verkoopt ze per gewicht, in een zak van 500 g. In de open lucht worden de vijgen hard en kristalliseren ze sterker aan het oppervlak: een luchtdicht recipiënt bewaart hun soepele structuur het best.