Tofu Natuur Bio

Wat zit er in de natuurtofu?

Drie ingrediënten: soja uit de biologische landbouw (minstens 54 %), water en een stollingsmiddel, magnesiumchloride. Geen zout, geen aroma, geen bewaarmiddel. Het blok van Kazidomi weegt 200 g, wordt in Slovenië gemaakt met soja uit Italië en bevat 16 g eiwit per 100 g. Sporen van gluten, noten, selderij, mosterd en sesam zijn mogelijk.

Natuurtofu of rosso: welke neem je voor een pastasaus?

De rosso van Kazidomi is al gemarineerd in een bereiding met tomaat, paprika en kruiden: die gaat zo bij de pasta. De natuurtofu is niet gekruid en vraagt dus dat je hem eerst aanbakt en op smaak brengt, maar je houdt de volledige controle over het recept, tot en met een zoete bereiding.

Moet je hem marineren voor het bakken?

Dat is de bedoeling. De natuurtofu van Kazidomi heeft nauwelijks eigen smaak en neemt over wat je erbij zet: sojasaus, look, gember, citroensap, paprikapoeder of ahornsiroop. Een half uur volstaat. Pers het blok eerst tussen twee doeken uit, want met minder vocht trekt de marinade dieper in en bakt het oppervlak mooier bruin.

Kan je hem koud eten?

Ja, het blok van Kazidomi is eetklaar zodra de verpakking open is. In blokjes gaat het zo door een salade of een misosoep; gemixt met citroen en look wordt het een gladde koude saus. Bakken of grillen dient vooral om een goudbruine korst en een steviger structuur te krijgen.

Hoelang blijft hij goed?

Ongeopend bewaar je het blok van Kazidomi op kamertemperatuur, tot de datum op de verpakking. Eenmaal open blijft de tofu drie dagen goed in de koelkast, overgezet in een afgesloten doosje. Wordt het water rond de tofu troebel of ruikt hij zuur, gooi hem dan weg in plaats van hem nog te bakken.