Edelgistvlokken

Wat is edelgistvlokken?

Het is een gist (Saccharomyces cerevisiae) die gekweekt, door verhitting gedeactiveerd en tot vlokken gedroogd wordt. Het laat deeg niet rijzen: je gebruikt het als smaakmaker, voor de kaasachtige smaak en de voedingsstoffen.

Hoe smaakt het?

Naar belegen kaas, licht geroosterd en umami. Over pasta of groenten gestrooid is het een uitstekend vegan alternatief voor geraspte parmezaan.

Wat zit erin?

Per 100 g: 47 g eiwitten, 20 g vezels, 5 g vetten en slechts 1 g suikers. Het is verrijkt met B-vitamines (waaronder B12) en zink. Een portie van 5 tot 10 g volstaat om een gerecht op smaak te brengen.

Is het vegan? Bevat het allergenen?

Het is 100 % vegan. De ingrediëntenlijst bevat geen van de 14 belangrijkste allergenen die vermeld moeten worden.

Hoe bewaar ik het?

Op een droge plaats, op kamertemperatuur en beschermd tegen licht. Sluit de doos na opening goed af zodat de vlokken krokant blijven.