Buddha bowl met tofu

Recept

Bereiding tofu :

1. Meng de havervlokken samen met de geraspte kokos.
2. Kruid af met peper en zout.
3. Snij de tofu in stukjes.
4. Laat de tofu weken in de amandelmelk en haal het daarna door de mix van havervlokken en kokosschilfers.
5. Plaats de tofu op een ovenplaat, die bedekt is met bakpapier.
6. Laat bakken gedurende 20 à 25 minuten op een stand van 200 graden.

Dresseer je Buddha Bowl :

1. Laat de asperges koken of stomen.
2. Laat de basmati rijst koken.
3. Snijd de komkommer en wortel in de lengte door met een mandoline.
4. Snij de mango in kleine stukjes.
5. Voeg de edamame toe.
6. Simpel, snel en heerlijk lekker!