Recept
Buddha bowl met tofu
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 18/06/2019
Een zomers gerecht dat je makkelijk klaarmaakt en toch ziet het er hemels uit, dat is een Buddha Bowl!
Ingrediënten
- Bereiding van de tofu :
- 1 tofu
- 40g havervlokken gemixt tot meel
- 50g geraspte kokosnoot
- 80ml amandelmelk
- De rest van de bowl :
- 500g gestoomde asperges
- 100g basmati rijst
- 1 mango in kleine stukjes
- 1/2 komkommer
- 200g edamame
- 1/2 wortel
Voorbereiding
- Bereidingstijd : 20 min
- Gaartijd: 25 min
- 2 personen
Recept
Bereiding tofu :
-
Meng de havervlokken samen met de geraspte kokos.
-
Kruid af met peper en zout.
-
Snij de tofu in stukjes.
-
Laat de tofu weken in de amandelmelk en haal het daarna door de mix van havervlokken en kokosschilfers.
-
Plaats de tofu op een ovenplaat, die bedekt is met bakpapier.
-
Laat bakken gedurende 20 à 25 minuten op een stand van 200 graden.
Dresseer je Buddha Bowl :
-
Laat de asperges koken of stomen.
- Laat de basmati rijst koken.
- Snijd de komkommer en wortel in de lengte door met een mandoline.
- Snij de mango in kleine stukjes.
- Voeg de edamame toe.
- Simpel, snel en heerlijk lekker!
