Sobanoedels

Recept

1. Stoom de broccoli, wortelen en champignons.
2. Bak de tofu bestrooid met zout, peper en paprika gedurende 30 minuten op 200 graden.
3. Bereid de misosoep voor: smelt in een steelpan de ui en knoflook in een druppeltje kokosolie. Voeg het stuk kombu, de tamari, de shiitake, de miso pasta en de 3 glazen water toe. Laat 20-30 minuten sudderen en meng alles in een blender.
4. Breng in een andere pan een hoeveelheid water aan de kook en giet de noedels erin. Voeg gedurende het hele kookproces regelmatig koud water toe om te voorkomen dat de noedels zich gaan scheiden.
5. Als je klaar bent, hoef je alleen nog maar je borden te dresseren! Smakelijk!