Geraspte Kokos in Bulk Bio

Is deze geraspte kokos gezoet?

Nee. De zak van Kazidomi Vrac bevat één ingrediënt: kokosnoot uit de biologische landbouw, geraspt en daarna gedroogd. Geen suiker, geen siroop en geen bewaarmiddel op het etiket. De lichte zoetheid die je proeft, komt van de vrucht zelf en niet van iets dat bij het drogen is toegevoegd.

Geraspte kokos of kokosmelk: wat neem je voor een recept?

De geraspte kokos van Kazidomi Vrac geeft beet en een droge structuur: je mengt ze door een deeg, strooit ze of roostert ze. Kokosmelk brengt vocht en vet in een curry of een romig dessert. De twee vervangen elkaar niet, al kan je met de rasp wel zelf melk maken.

Hoe gebruik je ze in de keuken?

In cakebeslag, in rotsjes, over havermoutpap of yoghurt, in een curry om vocht op te nemen, of als paneerlaag voor visstaafjes en tofu. Twee minuten droog roosteren in de pan geeft de kokos van Kazidomi Vrac een goudbruine kleur en een duidelijk geroosterde smaak.

Hoe bewaar je ze?

In een luchtdichte bokaal, droog, weg van warmte en licht. Geraspte kokos blijft een vet product: ze wordt ranzig als ze in de open lucht blijft staan. Giet de zak van 500 g van Kazidomi Vrac dus meteen na opening over; een verfgeur wijst op een partij die je weggooit.

Waar komt ze vandaan?

Uit Sri Lanka, in de biologische landbouw. Het vruchtvlees van de kokosnoot wordt daar geraspt en daarna gedroogd, zonder verdere behandeling en zonder tweede ingrediënt op het etiket. Kazidomi Vrac verkoopt de kokos per gewicht, zodat je precies de hoeveelheid neemt die een recept vraagt in plaats van een vooraf afgemeten pak.