Noten cashew Curry in bulk Bio

Wat zit er in de currymix?

De zak brengt 97,8 % biologische cashewnoten samen, zout van Guérande, een currymengsel van 0,8 % met koriander, kurkuma, fenegriek, gember, ui, komijn, look en zout, plus acaciagom als glansmiddel. Er komt geen suiker in dit recept van Kazidomi Vrac.

Zijn ze pikant?

Nee. Deze curry is geurig eerder dan scherp: kurkuma en koriander overheersen, gember brengt een warme toets, fenegriek een licht bittere noot. Op 0,8 % van de zak blijft de kruiding van Kazidomi Vrac op de achtergrond en laat ze de smaak van de geroosterde cashewnoot door.

Cashew curry of cashew geroosterd en gezouten: wat is het verschil?

De curry voegt een volledige aromatische laag toe, met acht specerijen en aromaten, die na het krokante in de mond blijft hangen. De geroosterde gezouten cashews van Kazidomi Vrac houden het bij de noot en het zout van Guérande. De eerste past bij een Indisch gerecht of een dahl, de tweede blijft altijd neutraal.

Hoe gebruik je ze in de keuken?

Bij het aperitief in een schaaltje, maar ook grof gehakt over basmatirijst, een linzendahl, een groentecurry of een wortelslaatje. De cashews van Kazidomi Vrac brengen dan het krokante en een deel van de kruiding. Voeg ze buiten het vuur toe, want de kruidenlaag verdraagt het koken niet.

Waar worden ze bereid en hoe bewaar je ze?

De noten komen uit Vietnam en worden in Frankrijk gekruid, wat de traceerbaarheid van beide stappen bij Kazidomi Vrac verzekert. Bewaar de zak van 250 g op een koele en droge plaats, goed gesloten: vocht maakt de curry dof en ontneemt de noot haar beet.